Puiul Satay este unul dintre aperitivii mei preferați în bucătăria asiatică. Chicken satay provine din Indonezia și nu este nici măcar o mâncare chineză. Cu toate acestea, este foarte popular în chineză takeaways și puteți vedea Satay pui pe aproape fiecare meniu chinezesc lua în Marea Britanie.
Folosesc pasta de susan alb din China ca unul din ingredientele principale pentru sosul de carne de pui marinat, dar il puteti inlocui si cu sos de tahini sau cu unt de arahide neted (va rugam sa folositi untul de arahide neted si nu tipul care contine bucati de arahide).
De asemenea, folosesc sosul de grătar chinezesc (șaha BBQ sos 沙茶醬) pentru marinada. Acest sos de gratar chinez este un condiment sau pastă celebru în China de Sud-Est și, de asemenea, Taiwan. Este fabricat din ulei de soia, usturoi, șeptos, chilis, pește brillar și creveți uscați. Gusta savuros, picant si picant.
Oamenii chinezi și taiwanezi folosesc de obicei acest sos ca un sos de mistuire pentru oale fierbinți, precum și o frecare pentru carne de barbequed, condimente pentru supe cu și fără tăiței și, de asemenea, feluri de mâncare. Ar trebui să puteți cumpăra sos bbq Shacha în aproape orice supermarket chinez pe condiment sau raft de sos. După ce ați deschis acest sos, asigurați-vă că îl păstrați în frigider.
Puteți folosi fileul de piept de pui sau coapse pentru această rețetă, depinde de dumneavoastră. Dacă folosiți fileul coapsei de pui, le tăiați în zaruri. Acest lucru va face mai usor pentru tine sa bbq sau char grill-le.
De obicei, mănânc puiul de pui peste noapte pentru un gust mai bun. Puteți pregăti acest pui satay înainte și în cantități mari pentru petrecerea dvs. bbq. Asigurați-vă că utilizați înmuiat frigarui de bambus sau frigarui de lemn înainte de a vă bbq satay. Acest lucru va împiedica arderea fiarelor în timpul gătitului.
De asemenea, fac unele legume murate pentru a merge cu acest pui satay ca aroma dulce și acră de legume murate va împlini cu adevărat apetitul vostru în timpul verii. Puteți servi legumele murate pe partea laterală a puiului tău satay sau chiar amestecă legumele murate cu unele salate concediu pentru a deveni o salată de legume verde murat.
Ce ai nevoie
- Pentru Satake de pui:
- 450 de grame de piept de pui
- Pentru Marinadă:
- 2 linguri de sos de soia ușoară
- 1 lingurita de sare de mare
- 1/2 linguriță de chimen
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de praf curry
- 1/4 linguriță de pulbere de chili
- 1/4 linguriță de piper negru
- 1 lingurita de zahar demerara
- 2 lingurite s sos de gratar chinezesc (沙茶醬)
- 2 lingurițe de ghimbir
- 1 linguriță ceapă de primăvară (tocată)
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1/2 lingurita de turmeric
- Pentru legumele turnate:
- 1/2 linguriță de boabe de piper de Sichuan
- 1 lingurita de piper alb
- 2 frunze de dafin
- 200 mililitri de oțet de orez
- 200 mililitri de apă
- 180 de grame de zahăr
- 2 până la 3 șobolani de banană
- 3 până la 4 ridichi
- 1 morcov
Cum se face
Pui Satay
- Puneți piept de pui în "benzi" de aproximativ 1 cm grosime
- Pui de pui de marinadă cu toate condimentele și depozitați în frigider timp de cel puțin o oră.
- Se înmoaie frigarui de bambus în apă timp de cel puțin 30 de minute.
- Îndepărtați pieptul de pui și grătarul de caramel sau grătarul în satay până se gătește. Gata să servească.
Legume murate
- Îndepărtați șobolanii și morcovii.
- Se taie șoful și ridichile în felii subțiri. Împărțiți morcovii.
- Se fierbe toate condimentele din piperul Sichuan pe zahăr într-o cratiță.
- Dupa ce condimentele au fiert, opriti focul si adaugati toate legumele. Lăsați-l să se răcească.
- Mâncarea este acum gata să servească. Puteți să amestecați această legume murate cu niște frunze de salată sau purtați doar pe frunzele de salată.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 94 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sodiu | 111 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |