În timp ce durian nu este originar din China, China și Hong Kong sunt piețe importante de import pentru acest fruct cu aspect distinctiv. Aroma dulce și textura groasă a durian îl fac perfect pentru înghețată . Folosiți durian proaspăt dacă este posibil.
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 segmente de durian proaspăt, congelat sau conservat, după cum este necesar pentru a obține 4 uncii de pastă durian
- 2
- gălbenușuri mari de ou
- 3 linguri de zahăr granulat sau gust
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 cană de lumină cremă
- 1 ceașcă
- tot laptele
Cum se face
- Scoateți semințele de la durian. Utilizați un mixer electric pentru a amesteca carnea într-o pastă. Apăsați pasta printr-o sită fină. Ar trebui să aveți 4 uncii de pastă durian în acest moment. (Dacă nu, utilizați mai mult durian). Răciți pasta duriană până când sunteți gata de utilizare.
- Într-un castron mediu, amestecați ouăle cu esență de vanilie și zahăr.
- Aduceți laptele și smântâna la o temperatură de fierbere apropiată la căldură. Reduceți căldura la joasă. Se toarnă amestecul de ou, amestecând constant pentru a se îngroa. Aveți grijă să nu lăsați amestecul să fiarbă sau laptele să curlineze (dacă vedeți bulele care se formează la marginea cratiței, scoateți-o de pe elementul aragazului).
- Permiteți cremelor să se răcească. Răciți crema în congelator timp de 30 până la 45 de minute, până când începe să se înțepenească. Treceți treptat în pasta durian, o lingură la un moment dat.
- Fie continuați înghețarea, amestecând de mai multe ori, fie terminați înghețata într-o mașină de fabricat înghețată .
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 383 |
| Grăsime totală | 30 g |
| Grăsime saturată | 17 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 302 mg |
| Sodiu | 141 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 12 g |