Gratinatele de legume sunt întotdeauna un favorit, dar legumele de primăvară dau cu adevărat un gratar și un sezon de grătar. Aceste legume delicioase și delicioase sunt marinate rapid într-un amestec de oțet de vin roșu și fierte rapid pe grătar. Acest fel de mâncare face un vas perfect, dar suficient de aromat pentru vegetarieni sau vegani din grup.
Ce ai nevoie
- 1 pachet de sparanghel (aproximativ 1 l / 2 lire sterline / 680 g)
- 2 întregi
- anghinare
- 2 dovlecei mari
- 1 pachet de morcovi curcani mici (6-7 total)
- 4-6 cepe de primăvară mare
- 1 lămâie (tăiată în jumătate cu semințe îndepărtate)
- Pentru Marinadă:
- 1/4 ceasca / 60 ml otet de vin rosu
- 3 linguri / 45 ml ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1 linguriță / 5 ml sare
- 1 lingurita5 / ml oregano uscat
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
Cum se face
1. Tăiați fundul de sparanghelul de sparanghel astfel încât să aibă o lungime cuprinsă între 4 1/2 "și 5". Se spală în apă rece, se usucă cu prosoape de hârtie și se lasă deoparte. Tăiați toate tulpinile și verdele din morcovi și spălați bine. Se usucă și se lasă deoparte. Spălați ceapa de primăvară, păstrați-o uscată, ridicați vârfurile de aproximativ 1/4 "și tăiați aproximativ 1/2" din partea de jos (părțile verzi). Faceți același lucru cu dovleceii, cu excepția tăierii în benzi diagonale (aproximativ 3-3 1/2 "lungime și 1/2" grosime).
Așezați toate legumele într-o pungă de plastic care poate fi reconstituită.
2. Combinați ingredientele de marinadă într-un bol mic. Se amestecă pentru a combina și gusta pentru conținutul de sare. Ajustați preferințele dvs. Îndepărtați 1 1/2 linguri / 23 ml de marinadă și puneți-le într-un alt bol. Acesta va fi folosit pentru anghinare. Se adaugă marinada rămasă în legume în pungă. Sigilați și mutați cu grijă legumele în jurul lor pentru a uniformiza coaja cu marinada. Se pune în frigider timp de 20-30 minute.
3. În timp ce legumele sunt marinare. Aduceți 4-5 căni de apă pentru a fierbe într-o oală medie. Tăiați vârfurile ascuțite din anghinare și din frunzele ascuțite în jurul perimetrului. Tăiați în jumătate și folosiți o lingură mică, îndepărtați cu grijă orice bucăți fuzzy din interiorul anghinarei. După ce apa a ajuns la fierbere, puneți anghinarea în oală. Se fierbe doar 5 minute. Scoateți imediat și plasați-l pe un prosop curat sau mai multe straturi de prosoape de hârtie. Folosind chingile, rotiți-le cu grijă pentru a elimina orice apă în exces prinsă între straturi. Se lasă să se răcească timp de 10 minute. Dacă morcovii utilizați sunt mari, utilizați aceeași metodă de parbrizare. Lăsați-i să se răcească și se spală cu marinada. Asigurați-vă că vă ajustați pentru aceasta, rezervând mai multă marinadă.
4. Grila de preîncălzire pentru căldură medie-mare. Odată ce gratarul a ajuns la temperatura corectă de gătit, grătarul de grâu se utilizează cu o pereche mare de clești, prosoape de hârtie îndoite și ulei. Îndepărtați prosopul de hârtie în ulei și ștergeți grătarele de grătar de mai multe ori pentru a crea o suprafață de gătit neaderentă.
5. Periați marinata rezervată pe partea tăiată a anghinarei și așezați-o pe partea de tăiere a grătarului în jos.
Adăugați legumele rămase la grătar și gătiți-le timp de 8-10 minute, rotind cu grijă de 1-2 ori în timpul procesului de gătire.
6. Odata preparate, legumele ar trebui sa fie oferite dar nu prea muschii. Așezați-le pe o tavă, clătiți cu suc proaspăt de lămâie și serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 217 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 69 mg |
| Sodiu | 524 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |