Kadhai Gosht

Acest fel de mâncare Mughlai este una din mâncărurile mele preferate! Este în mod tradițional gătit și chiar servit într-un fel de fel de fel de mâncare numită Kadhai. Serviți Kadhai Gosht cu fierbinte Chapatis (flatbread indian) sau Naans (tandoor coapte indian flatbread).

Ce ai nevoie

• 1 kg de miel / carne de oaie tăiate în bucăți de 2 "
• 1 iaurt cu ceasca
• 2 tbsps pastă de usturoi
• 2 tbsps suc de lămâie
• 2 tsps garam masala (a se vedea link-ul de mai jos pentru a face reteta ta)
• Sarat la gust
• 3 tbsps ulei vegetal / canola / floarea-soarelui
• 4 frigidere verde tăiate longitudinal
• 2 tsps praf de coriandru
• 1 lingură de praf de chimen
• 2 roșii medii tocate fin
• Ginger julliennes pentru a garni
• Proaspăt proaspăt mărunțit pentru a garni

Cum se face

• Se amestecă mielul / carnea de oaie cu iaurt, pastă de usturoi, suc de lămâie, garam masala și sare la gust, se acoperă și se lasă la marinat timp de 3 ore.
• Încălziți uleiul într-un Kadhai (sau în orice altă trusă asemănătoare wok) pe o flacără medie. Adăugați ardeii iute și se prăjește până se oprește.
• Se adaugă mielul cu marinada și se prăjește, amestecând frecvent, timp de 5-7 minute.
• Acum se adaugă roșiile, coroindrul și pulberea de chimen și se amestecă bine. Se presară puțină apă peste carne, se acoperă, se fierbe flacăra și se gătește până se termină carnea. Verificați ocazional și adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a preveni lipirea și arderea. În mod ideal, acest vas are o cantitate minimă de sos gros.

• Opriți focul, garnisiți-l cu ghimbir și frunze de coriandru și serviți cu fierbinte Chapatis sau cu Naanii.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	408
Grăsime totală	25 g
Grăsime saturată	11 g
Grasime nesaturata	10 g
Colesterol	121 mg
Sodiu	244 mg
Carbohidrați	10 g
Fibre dietetice	2 g
Proteină	34 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)