Aceste picioarele sau coapsele de găină lentă sunt gătite cu cartofi dulci, ananas și un simplu sos de grătar cu miere.
Puiul este rumenit înainte de a fi adăugat la aragazul lent; acest lucru îi conferă un exterior frumos maro crud și adaugă aromă. Puteți, de asemenea, elimina pielea și sări peste făină și pas de rumenire. Cartofii dulci sunt înveliți în folie, pentru a nu fi scăldați în sos. Dar simțiți-vă liber să aruncați o grămadă de sucuri peste ele atunci când puiul este făcut.
Utilizați siropul de arțar în loc de miere sau înlocuiți o parte din miere cu melasă.
Ce ai nevoie
- 4 până la 6 picioare întregi de pui sau coapse
- Sos Kosher și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1/2 cană de făină universală
- 2 linguri ulei vegetal
- Opțional: 1 cană (8 uncii) tedite de ananas (drenat)
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 2 cani sos de grătar (împărțit)
- 3 linguri de miere (sau zahar brun)
- 1 lingurita de muștar uscat
- 3 până la 4 cartofi dulci medii
Cum se face
- Pui puiul uscat cu prosoape de hartie. Se presară cu sare și piper.
- Puneți făina într-un castron și rotiți bucățile de pui în ea pentru a acoperi.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și grea, la foc mediu. Adăugați bucățile de pui și gătiți, întorcându-vă, până când se rumenesc bine pe toate părțile. Pus deoparte.
- Puneți carnea de pui în vasele de bucătărie cu un cuptor cu debit de 4 până la 6 cubi. Împrăștiați ananasul, ceapa și usturoiul peste pui.
- Într-un castron mic, combinați sosul de gratar, miere și mustar uscat; se amestecă pentru a se amesteca bine. Puneți puiul în mod generos pe toate părțile cu un amestec de sos de grătar. Se toarnă aproximativ jumătate din sosul gratar rămas peste pui și se răcește restul ..
- Îndepărtați cartofii dulci și tăiați-le în jumătate de lungime. Sprângeți-le ușor cu sare și piper. Împachetați cartofii în folie și puneți-le pe pui.
- Acoperiți cuptorul lent și gătiți carnea de pui și cartofii dulci la o temperatură scăzută timp de 6 până la 8 ore sau până când carnea de pui și cartofii dulci sunt fragi.
- Puneți puiul cu sos de grătar de 2-3 ori la sfârșitul perioadei de gătire.
Sfaturi și variante
- Puneți puiul cu condimente Cajun în loc de sare și piper. În cazul în care condimentele Cajun sunt nesărate, se presară și câteva sare de kosher.
- Înlocuiți 1 lingură de miere cu melasă.
- Înlocuiți mierea cu sirop de arțar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1186 |
| Grăsime totală | 54 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 23 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sodiu | 1,555 mg |
| Carbohidrați | 79 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 92 g |