Într-o săptămână rece, o cină rapidă și ocazională se potrivește cu factura. Chowder este doar un lucru: este cald, hrănit și gustos. Și rapid și ușor în chilipir pentru bucătarul care tocmai a intrat de la o zi de lucru lungă.
Această coș de ton este încărcată cu legume înmuiate într-un sos brânzos. Serviți prăjitura cu biscuiți sau cu pâine franceză caldă și crudă. Îmbrăcați această masă ușoară cu un vin alb uscat, cum ar fi sauvignon blanc, Albarino sau viognier, toate îmbinările bune cu pui de fructe de mare sau furaje.
Ce ai nevoie
- 2 cesti de apa
- 1/2 linguriță de sare
- 2 cartofi medii (decojiți și cubați)
- 1/2 cana de morcovi (cubulete)
- 1/2 ceașcă de telina (tocată)
- 1/2 ceapă ceapă (tocată)
- 1/4 cană de unt
- 1/4 cana făină
- 2 cesti de lapte
- 3 cești Brânză Cheddar (ascuțită, tocată)
- 1 ton / 7 uncii de ton (drenat și fulgi)
- 1 can / 8 uncii de porumb (stil smântână)
- Puține picături de sos Tabasco
- Sare și piper la gust
- Garnitură: ceapă verde tăiată sau patrunjel
Cum se face
- Puneți apă și aproximativ 1 linguriță de sare într-o cratiță mare.
- Adăugați cartofii tăiați în bucăți, morcovi, țelină și ceapă tocată.
- Acoperiți și aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 10 minute; scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Se topește untul într-o oală mică.
- Se amestecă în făină și se amestecă până se înmoaie.
- Adăugați treptat laptele, amestecând în mod constant. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când sosul este neted și îngroșat.
- Se adaugă brânza de cheddar și se amestecă până se topește.
- Adăugați legumele gătite cu lichidul lor, tonul, porumbul și Tabasco, pentru a gusta și a continua gătitul până când gălbenușul este fierbinte.
- Adăugați sare și piper la gust și serviți garnisit cu ceapă verde sau patrunjel, dacă doriți.
Despre Chowders
Cuvântul "chowder" este descins din cuvântul latin "caldera", ceea ce înseamnă oală de gătit și ea însăși trecând de la un înțeles care se referă la locurile de încălzire, spune site-ul What's Cooking America. În limba engleză, cuvântul pentru acest lucru este un cazan, dar în franceză, este "hauler", iar cuvântul francez pentru fierbinte este "greu". Nu este prea greu să vezi cum este vorba cuvântul "chowder" cu cuvântul francez pentru oală de gătit, deci această supă are un moniker autentic și direct.
Chowder este o farfurie foarte veche, spune What's Cooking America, și a fost inițial gândită ca mâncare săracă. Pestele de pește sunt strămoșii versiunilor chintesente ale New England și Manhattan ale chowder-ului.
Majoritatea preparatelor au constat în istorie legume și / sau fructe de mare într-un sos alb. Mancarurile de mazare Manhattan sunt o excepție, cu sosul de roșii. Alte carne, cum ar fi șuncă sau șuncă, se găsesc adesea în porumb și cartofi de cartofi.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 815 |
| Grăsime totală | 55 g |
| Grăsime saturată | 30 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodiu | 1,314 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 43 g |