Cum de a bea cafea arabă: Totul despre cafea din Arabia Saudită și Turcă
Cafeaua este o parte importantă a culturii Orientului Mijlociu și a tradiției culinare. Ca și în cazul multor tradiții culinare, cafeaua este pregătită și servită destul de diferit în Orientul Mijlociu decât în omologii culturii occidentale. De fapt, termenul "cafea arabă" se referă, în general, la o metodă primară de preparare a cafelei (turcă) cu mai multe variante.
În Orientul Mijlociu, cafeaua este numită ahwa , deși există și alte variante similare ale cuvântului, în funcție de dialect. Când ai ocazia să comandi cafea, este foarte impresionant să înțelegi opțiunile.
Cafea turcească
Cafeaua turcească se referă la metoda specială de preparare a berii, care este cea mai frecventă în Levant. Cafeaua turcească este făcută nefiltrată cu boabe de cafea fin măcinate (atât de fine încât seamănă cu textura pudrei de cacao). Fasolele de boabe sunt fierte într-o oală specială numită cezve sau ibrik . Cafeaua este de asemenea fiartă cu zahăr și cardamom. Este o deosebire importantă de a face ca cafeaua turcească să fie gătită cu zahăr, mai degrabă decât să se adauge îndulcitorul mai târziu. Cafeaua este servită în cutii mici și este lăsată să stea câteva momente înainte de a servi pentru a permite terenului să se scufunde în fundul cupei și să se așeze.
Saudi Coffee
Saudi coffee sau al - qahwa este fabricat din boabe de cafea prăjite, care pot fi prăjite ușor sau puternic, precum și un amestec de mirodenii cum ar fi cardamom, scorțișoară, cuișoare sau șofran.
Cafeaua saudită este pregătită, în general, să înceapă în prezența oaspeților cărora va fi servit, ceea ce înseamnă că boabele sunt în mod obișnuit prăjite, pământ și se prepară toate ca parte a ritualului. Cafeaua este servită dintr-un vas special numit dallah și mic, cu mâner mai puțin cupe numite fenjan . Oaspeții sunt, de obicei, serviți datele sau fructele confiate împreună cu cafeaua lor.
Mulți susțin că cafeaua saudită este pur și simplu o variantă de cafea turcească, care se referă pur și simplu la metoda de pregătire. Cei care țin la această mentalitate, orice variație a ingredientelor sau aromelor sunt pur și simplu regionale, cum ar fi "cafea egipteană" sau "cafea libaneză".
Cum sa comandati cafeaua araba
Atunci când comandați cafea arabă sau când vă oferi cafea, este important să specificați cantitatea de zahăr, dacă vreți, preferată. In pregatirea araba de cafea, zaharul este de fapt adaugat in timpul procesului de preparare sau preparare a berii, nu dupa. Există mai multe stiluri de utilizare a zahărului în cafeaua araba:
- awha sada: cafea neagră (sau fără zahăr)
- ahwa ariha: puțin îndulcită
- ahwa mazboot: cantitate medie de zahăr
- ahwaziyada: foarte dulce
Celelalte variante ale cafelei arabe sunt, în general, regionale, care pot include un tip preferat de boabe de cafea, preferință de prăjire sau preferință de condimente.
Cum sa faci cafea araba
Aflați cum să faceți cafea turcească și să găsiți stilul care vă place cel mai bine. Rețineți că cafeaua araba nu este servită niciodată cu cremă sau lapte, dar este întotdeauna servită cu o spumă groasă deasupra. De fapt, în multe regiuni, dacă nu există spumă, se consideră o insultă. Dacă nu vă spuneți spumă, puteți să o aruncați cu grijă din gură, pe măsură ce vă beți.
Sip încet! Poți consuma o mulțime de cafea, dacă nu o faci. Sipping lent permite terenul să se stabilească în partea de jos a paharului.