April este luna națională de brânză la grătar, care este scuza mea să mănânc toate variantele de brânză la care mă pot gândi. Nu am nici o scuză pentru a face acest lucru în toate celelalte luni, cu excepția faptului că este delicios. Adică, în serios, brânza și brânza topită sunt mâncare de mâncare.
În creștere, am văzut cea mai mare parte a brânzei clasice americane pe pâine albă la școală sau case de prieteni. Versiunile mamei mele aveau tendința de a fi mai puțin implicate și mai interesante și ea era în mod evident mult înainte de timpul ei. Cea mai obișnuită brânză din bucătăria din Orientul Mijlociu este feta și da, se topește! Plăcile groase de feta, umplute cu ulei de măsline, stropite cu zaatar și topite peste pâine, sunt un gust uimitor. Puteți să o lăsați la asta sau să adăugați mai multă substanță cu combinația mea preferată de sfeclă și năut. E ca si falafelul, dar in forma patla, asa ca avem practic un burger de legume cu branza topita. Yum!
Ce ai nevoie
- 1 sfecla (curata)
- 1 ceașcă de năut (gătită, conservată este bine)
- 2 linguri de tahini
- 2 linguri patrunjel (tocat)
- 1/4 căni de pescuit
- 1 lingurita
- chimion
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- Sarat la gust
- piper negru la gust
- 8 felii de paine
- 1 ceasca de spanac
- 4 felii de brânză feta (aproximativ 1 uncie fiecare, la temperatura camerei)
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură
- za'atar (mai mult sau mai puțin necesar)
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
Peel și sferturi de sfeclă și adăugați-l la un procesor de bucătărie. Pulse de câteva ori pentru a rupe sfecla apoi adăugați năut și sos tahini. Pulse de câteva ori apoi se adaugă patrunjelul, pesmetul, chimenul și pudra de usturoi. Pulse de câteva ori mai mult pentru a combina apoi sezon cu sare și piper la gust.
Împărțiți aluatul în patru părți și formați plăcuțe cu grosimea de 1/2 ". Puneți pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și coaceți timp de 15 minute pe o parte, răsturnați și coaceți timp de încă 15 minute.
Scoateți din cuptor și răsuciți temperatura până la 400 de grade.
Pregătiți sandwich-urile adăugând o cantitate egală de frunze de spanac pentru copii la patru felii de pâine. Fiecare dintre ele este acoperită cu o sos de sfeclă și șuncă, urmată de o felie de brânză feta. Periați aproximativ o linguriță de ulei de măsline peste fiecare, presărați niște za'atar și topul cu celelalte patru felii de pâine. Periați vârfurile fiecărui sandwich cu uleiul de măsline rămas, puneți pe aceeași foaie de copt plăcintele de pe panza și reveniți la cuptor timp de încă 15-20 de minute sau până când pâinea este maroniu de aur și brânza începe să se topească .