În Japonia, kabayaki este un mod obișnuit de a găti pește, în special de anghilă ( unagi ). Pregătirea presupune flotarea cu unt, eviscerarea și dezosarea peștelui, apoi tăierea fileurilor în bucăți pentru a fi filetate pe frigarui. Piesele de pește se scufundă într-o glazură dulce de sos de soia, numită sos kabayaki, care este foarte asemănătoare cu sosul teriyaki. Apoi, fileurile sunt grilate sau prăjite, sosul creând un exterior crocant aromat.
Deși acest sos este în mod tradițional și cel mai adesea servit cu anghilă, este, de asemenea, delicios pe somon, precum și alte pești, cum ar fi somnul și basul de mare. Necesită câteva ingrediente și puțin timp pentru a găti, aceasta este o rețetă ideală pentru o săptămână de lucru ocupată. Dar este, de asemenea, suficient de impresionant pentru a servi oaspeților.
Ce ai nevoie
- 1/2 sos de sos de soia
- 1/2 cupa mirin (vin dulce de orez)
- 1/4 ceasca de zahar
Cum se face
- Se toarna toate ingredientele intr-o cratita si se pune peste focul mediu-mare.
- Aduceți la fierbere și apoi fierbeți la foc mic pentru câteva minute. Îndepărtați-l din căldură și răciți înainte de utilizare.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 367 |
Grăsime totală | 0 g |
Grăsime saturată | 0 g |
Grasime nesaturata | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodiu | 7,480 mg |
Carbohidrați | 60 g |
Fibre dietetice | 1 g |
Proteină | 13 g |