După cum sugerează și numele, aceasta este o mâncare regională de la Cataluna. Este o reteta catalana clasica foarte simpla pentru spanacul aburit. Ciorchinii proaspeți de spanac aburit se scot pe scurt în ulei de măsline, usturoi, nuci de pin și stafide. Este un fel de mâncare delicioasă și elegantă care servește la cină.
Ce ai nevoie
- 2 ciorchini spanac
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de nuci de pin
- 3 linguri de coacăze uscate (sau stafide)
- 4 linguri
- Spirul de măsline spaniol de măsline (sau după cum este necesar pentru sautéing)
- Opțional: pâine de 4 bucăți (pâine albă învechită)
Cum se face
- Spălați spanacul complet sub apă rece, pentru a îndepărta toate nisipurile și resturile.
- Îndepărtați tulpinile.
- Spălați spanacul timp de numai 2-3 minute.
- Scoateți din tigaie imediat și lăsați să se scurgă bine.
- Peel și tăiați usturoiul.
- Se toarnă câteva linguri de ulei de măsline pentru a acoperi fundul unei tigaie mari.
- Se încălzește tigaia pe usturoi mediu și se toarnă timp de 1-2 minute.
- Se adaugă coacăzii și nucile de pin în tigaie și se continuă să se taie timp de 1 minut.
- Adăugați spanacul drenat în tigaie și amestecați bine, acoperind cu ulei.
- Sarat la gust.
- Aprindeți ușor felii de pâine, tăiați în sferturi și serviți pe partea laterală a plăcii.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 286 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 128 mg |
| Carbohidrați | 27 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |