Această rețetă de supă de fasole în stil sudic conține tot felul de ingrediente sănătoase, delicioase, inclusiv șuncă tocată, roșii și mai multe soiuri de fasole uscată, mazăre și linte. Amestecul cald și reconfortant de arome va satisface chiar și cei mai înfometați. Este, de asemenea, o supă atrăgătoare, cu multe culori din roșii, ardei chili verzi și fasole variată.
Simțiți-vă liber să adăugați alte legume la fasole. Este o modalitate foarte bună de a-ți face familia să-și mănânce legumele. Morcovii decojiți și cubați, rutabaga în cuburi și miezurile de porumb sunt alegeri excelente. Felurile de telina sub formă de felii sau cubulețe și ardeii multicolori sunt alte opțiuni pe care le-ați putea lua în considerare. Legume suplimentare adaugă substanțe nutritive, textura, aroma și culoarea fasolei. Puiul de legume sau puiul de pui poate adăuga la aromă, de asemenea, sau adăugați niște bază de șuncă în apă.
Serviți această supă de fasole cu pâine franceză crudă , biscuiți proaspăt coapte sau pene de cornbread pentru o cină satisfăcătoare și memorabilă.
Ce ai nevoie
- 1/4 ceașcă de linte
- 1/4 cană fasole marină
- 1/4 cana de fasole din nord
- 1/4 cană fasole de pinto
- 1/4 cana fasole lima
- 1/4 cană fasole de rinichi
- 1/4 cana fasole garbanzo
- 1/4 ceasca de fasole neagra
- 1/4 ceasca de mazăre cu ochi negri
- 1/4 ceasca de mazare galbena
- 1/4 ceasca de mazare verde divizat
- 2 litri de apă
- 1 lingură de lire
- 1 ceapa mare
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 cană de orz
- 1 (16-uncie) poate rosii
- 1 (10 uncii) poate roșii cu ardei chili verzi
Cum se face
- Clătiți toate mazărea, fasolea și lămâia și le ridicați. Aruncați orice fasole malformată sau deteriorată și căutați pietre mici.
- Transferați amestecul de fasole la un depozit sau la un cuptor olandez. Acoperiți cu apă de la robinet la o adâncime de aproximativ 2 centimetri deasupra fasolei. Lăsați fasolea să se înmoaie la temperatura camerei peste noapte.
- Scurgeți boabele și clătiți-le bine; întoarce-le la tigaie.
- Tăiați șunca. Coaceți ceapa, tăiați-o în jumătate și tăiați bine. Peel și coace usturoiul.
- Adăugați 2 linguri de apă la amestecul de fasole împreună cu șunca, ceapa, usturoiul, sarea și orzul; amesteca bine.
- Așezați tigaia peste căldură și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la joasă pentru a menține o temperatură de fierbere.
- Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 1 1/2 ore sau până când fasolea este licitată, amestecând ocazional.
sfaturi
- Această supă este un amestec aromat și colorat de fasole și mazare, dar nu ezitați să jucați cu sumele. De exemplu, este posibil să utilizați toate mazărele de culoare verde sau de culoare galbenă, în loc de două culori. Sau poate doriți să omiteți boabele garbanzo și să folosiți o jumătate de ceasca de mazăre cu ochi negri sau alt fel de fasole.
- Pentru o supă vegetariană sau vegană, omiteți șunca și folosiți bulionul de legume în loc de apă pentru o aromă suplimentară.
- Omiteți orzul pentru o supă de fasole fără gluten sau înlocuiți-l cu sorg de cereale integrale. Dacă sunteți foarte sensibil la gluten, verificați întotdeauna etichetele. Unele culturi de fasole sunt rotite cu alte culturi, ducând la o contaminare încrucișată; acestea ar putea conține urme de gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 324 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodiu | 678 mg |
| Carbohidrați | 46 g |
| Fibre dietetice | 12 g |
| Proteină | 23 g |