Puiul curat este mai rapid și mai ușor decât carnea de porc trasă și aproape la fel de bună. Fumați puiul, tăiați carnea și amestecați-l cu un sos bun de grătar. Acum aveți un sandviș delicios. Pentru gust suplimentar de top aceste sandwich-uri cu proaspăt făcut Cole Slaw.
Ce ai nevoie
- 1 pui întreg
- 1 ceapă medie
- 1 cană / 240 ml sos de arbetă (preferatul dvs.)
- 4 catei de usturoi
- 4 căței întregi
- Pentru Rub:
- 2 lingurițe / 10 ml zahăr brun
- 1 1/2 linguriță / 7,5 ml de sare
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de muștar
- 1/2 linguriță / 2,5 ml pulbere de ceapă
- 1/2 linguriță / 2,5 ml cimbru uscat
- 1/2 linguriță / 2,5 ml piper negru
Cum se face
Pregătiți fumătorul timp de 4-5 ore de fum. Spălați și uscați puiul. Combinați ingredientele de frecat și aplicați peste tot puiul, inclusiv sub piept și în interiorul cavității. Stuff cu ceapa, usturoiul și cuișoarele. Fumează până când se îndreaptă tot drumul. Temperatura internă a sânului la cel mai gros punct trebuie să fie de 165 de grade F / 75 grade C. Coapsele ar trebui să fie de 175 de grade F.
Scoateți puiul de la fumător și lăsați-l să se răcească timp de 15-18 minute.
Când este suficient de răcoros pentru a lucra cu dvs., puneți cel mai mare tigaie pe aragaz pe o căldură scăzută. Îndepărtați umplutele și pielea de la pui. Renunțați. Trageți toată carnea din oase și puneți-o în tigaie. Adăugați sos de gratar și amestecați bine. Lăsați să se fierbe până se încălzește uniform. Serviți pe cârnați grele sau chifle de hamburger cu coleslaw.