Acest risot de cremă, fără lapte, este capra perfectă de iarnă. Mâncarea cu un singur vas nu va agăța bucătăria dvs. și este rapidă să faceți și ea. Deoarece risotto este versatil, consultați sfaturile noastre de gătit după rețetă pentru modalități de a face această rețetă proprie. Excelentă pentru copii și adulți fără lapte, încercați acest lucru cu legume suplimentare sau comutați micul buchet de spanac pentru broccoli pentru un stimulent nutrițional! În mai puțin de 30 de minute, acest risotto vegan va fi pe masă.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 cesti de bulion de legume
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 1 ceasca ceapa tocata
- 2 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 1/2 ceașcă orez Arborio neprelucrat
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 4 oz de spanac pentru copii, tulpini îndepărtate
- 1/2 ceașcă de drojdie nutritivă
- 1 lingură margarină de soia fără lapte
- Sare și piper negru, la gust
Cum se face
1. Aduceți bulionul de legume într-o tigaie într-o tigaie mică de sos pe foc mediu.
2. Într-o cratiță cu fund cu greu de căldură medie, încălziți 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați usturoiul și ceapa tocată și gatiți, amestecând ocazional, până ce ceapa este delicată și translucidă, aproximativ 6-8 minute.
3. Adăugați restul de 1 lingură de ulei de măsline și orez și, amestecând constant, gătiți până când orezul este acoperit uniform și sună ca orezul crocant de orez în tigaie, făcând zgomote și zgomote, aproximativ 4 minute.
Adăugați vinul, amestecând constant, până când tot lichidul este complet absorbit.
4. Puneți 3/4 căni din bulionul de fierbere în orez și gătiți, continuând să se amestece, până când cea mai mare parte a lichidului este absorbit. Continuați să adăugați bulionul în trepte de 3/4 cani, permițând absorbția lichidului înainte de fiecare adăugare, până când orezul este translucid în jurul marginilor, dar este încă solid în mijloc și orezul are o consistență cremoasă, aproximativ 20 de minute.
5. Adăugați spanacul și gătiți timp de aproximativ 2 până la 3 minute, amestecând în mod constant sau până când spanacul este înghițit și verde. Se amestecă drojdia nutritivă și margarina de soia fără lapte până se combină bine.
6. Adăugați sare și piper la gust și serviți imediat.
Sugestiile de gatit si substitutiile Ingredientelor
Nu este suficient să spui că faci risotto. Faceți-vă propriul dvs. prin adăugarea unui gust de semnătură la fel de mâncare. Unele moduri de a vă face memorabile risotto-ul includ:
- Folosind ierburi pentru garnitură, cum ar fi patrunjel, tarhon sau arpagic
- Incorporând amestecuri pentru a adăuga texturi precum legume, cum ar fi sparanghel, mazăre proaspătă sau roșii de struguri prăjiți
- Servind risotto-ul cu o farfurie, cum ar fi squash de vară, masline de salată sau kalamata și paine crudă
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 453 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 684 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 11 g |