Fonta și porțelanul oferă durabilitate pe termen lung
Suprafața de gătit a grătarului dvs. este una dintre cele mai importante părți. Materialul trebuie să fie puternic și rezistent. De asemenea, ar trebui să asigure un transfer bun de căldură, să fie durabil și să nu mențină alimentele.
Grila dvs. nu trebuie neapărat să fie o suprafață neadecvată ca în Teflon, dar alimentele nu trebuie să rămână mai mult decât este necesar. Să explorăm ce material de grătar este cel mai bun pentru grătar: fontă, oțel sau porțelan.
Cele mai obișnuite materiale de grătar
În mod obișnuit, grătarul cu gaze are fontă, fontă din porțelan, oțel inoxidabil , oțel acoperit cu porțelan sau oțel simplu. Căldura intensă a grătarului poate purta aceste metale dacă acestea sunt subțiri sau slabe. De-a lungul timpului, un grătar care a funcționat bine atunci când l-ați cumpărat poate începe să producă alimente mai puțin de dorit. De aceea este o idee bună să vă petreceți puțin timp în alegerea grătarului potrivit.
În realitate, cel mai rău lucru pe care îl puteți face la un grătar de gătit este să-l încălziți și apoi să aruncați alimente reci pe el, dar asta e gratarul. Nu putem schimba metoda, dar putem alege suprafața de gătit. Indiferent de material, păstrarea grătarului curat și în cea mai bună formă posibilă îl va ajuta să dureze mai mult.
Grilaje din otel
Grilajele din oțel tind să fie cele mai accesibile, ceea ce este atrăgătoare. Cu toate acestea, oțelul și oțelul inoxidabil au unele dezavantaje.
Cu o utilizare repetată, oțelul simplu tinde să-și piardă temperamentul și va începe să dezvolte chipsuri.
Acest lucru poate face ca suprafața să fie aspră și neuniformă și, la rândul ei, să conducă la alimentele lipite de grătar. Tipul de grătar simplu, subțire, este notoriu pentru acest lucru, așadar este mai bine să stați departe de acest material.
Oțelul inoxidabil poate, de asemenea, să-și piardă o mare parte din abilitățile sale non-stick și să se cioplite în sus, dar nu la fel de repede ca unitățile de oțel simplu.
Oțelul inoxidabil va funcționa bine pentru o perioadă lungă de timp dacă îl păstrați curat. Cu toate acestea, nu se va ridica atâta timp cât se aplică suprafețe din fontă sau din porțelan.
Porțelan de grătar
Oțelul sau fonta din oțel inoxidabil este o alegere bună, dar stratul de acoperire are un obicei urât de a se desprinde. Acest lucru poate expune metalul de dedesubt la umiditate și poate duce la o suprafață ruginită în timp. Acest lucru este valabil mai ales pentru fonta acoperită, deși oțelul acoperit poate dezvolta și probleme.
Acest lucru nu înseamnă că acoperirile din porțelan sunt toate rele, este adesea o chestiune simplă de a alege un grătar de porțelan de calitate. Eticheta de preț poate fi tentantă, dar acoperirile ieftine din porțelan pot duce la dureri de cap în jos pe drum și se poate întâmpla mai devreme decât credeți.
Dacă aveți un grătar de gătit acoperit cu porțelan, păstrați scrumierele și sculele din metal greu departe de acesta. O perie metalică de peri este în regulă, dar nu are nici o răzuitoare. Este un pas simplu care poate păstra integritatea suprafeței de ani de zile.
Fontaje de fier
Cele mai multe grill-uri dedicate prefera fonta goala si cu cat este mai greu, cu atat mai bine. Acestea oferă o suprafață care nu numai că devine fierbinte, dar deține o mulțime de căldură. Oferă mărci bune pentru grătar și ajută la gătit mai repede. Fonta poate costa mai mult, dar va dura de zeci de ani dacă este luată în considerare și mulți oameni consideră că investiția merită.
Dezavantajul pentru un grătar de gătit din fontă goală este că trebuie menținut. Aceasta înseamnă că trebuie să îl păstrați curat și să vă asigurați că întreaga suprafață este bine unsată. Aceasta necesită aceeași întreținere pe care o puneți în orice fel de vase din fontă , deși vă obișnuiți repede cu rutinele implicate.
În timpul grătării, grăsimile și grăsimile se vor forma pe suprafața grătarului, care ajută la protejarea grătarului. În același timp, căldura intensă a unui grătar duce la vaporizarea grăsimilor și, prin urmare, arderea. Cu o parte din fontă, este important să ținem cont de această contradicție.
Doar pentru că briteți grași grași tot timpul, nu înseamnă că aveți suficient ulei în locurile potrivite. Din moment ce nu grilați pe fiecare centimetru patrat al grătarului, trebuie să îl scoateți frecvent pentru inspecție.
Asigurați-vă că nu există rugină și asigurați-vă că grătarul este bine unsurat.
Celălalt avantaj al fontei este că puteți folosi orice unelte metalice care vă plac. Acest lucru înseamnă că puteți investi în accesorii pentru grătar care pot dura atât timp cât grătarul însuși.
Cele mai bune opțiuni pentru grătare
În general, un grătar de fontă bun, greu este cea mai bună opțiune pentru durabilitatea pe termen lung și pentru a crea cele mai bune alimente la grătar. Diferența în calitatea cărnii dvs. gătite este considerabilă și în curând veți afla de ce este materialul preferat pentru un grătar.
Dacă nu doriți să vă ocupați de lucrările de întreținere a fontei, următoarea opțiune este cea mai bună calitate a grătarului din fontă de calitate superioară din porțelan. Aveți caracteristicile de căldură ale fontei cu o suprafață rezistentă la rugină. Când vă cumpărați grătarul de gătit, asigurați-vă că obțineți o perie bună de curățare a grătarului , care nu va cipa și porțelanul.