Aceste biscuiți de casă au o înălțime și o moale mai mare decât o combinație de făină de tort și făină generală. Dacă aveți un timp dificil cu biscuiții, încercați această metodă și asigurați-vă că manipulați aluatul cât mai puțin posibil.
Acești biscuiți cu unt sunt bogați și subțiri. Sunt făcute cu făină de jumătate de tort și cu jumătate de uz general.
Crema de tartru și bicarbonat de sodiu poate fi înlocuită cu o cantitate egală de praf de copt.
Ce ai nevoie
- 1 cană făină de tort
- 1 cană de făină universală
- 2 lingurițe cremă de tartru (vezi sfaturile)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 băț (4 uncii) unt rece, nesărat, tăiat în bucăți de 1/4-inch
- 3/4 ceașcă jumătate și jumătate sau cremă ușoară
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
- Într-un castron mediu, se amestecă împreună făina de turtă, făină generală, cremă de tartru, sare de coacere și sare.
- Folosind un blender de patiserie, tăiați untul în făină până când amestecul seamănă cu mazărea mică.
- Adăugați jumătate și jumătate; amestecați până când ingredientele sunt umezite și aluatul formează o minge moale.
- Frământați aluatul în castron de 2 sau 3 ori, până când aluatul este neted și moale. O mână ușoară este cea mai bună!
- Pe o suprafață plană, rolați sau alunecați aluatul până la o grosime de aproximativ 3/4 cm.
- Tăiați biscuiții cu un tăietor rotund sau pătrat de 2 1/2 - 3 inch.
- Strângeți resturile de aluat, răsuciți ușor și repetați procedura până când aluatul este consumat.
- Așezați biscuiții pe o foaie de coacere cu hârtie neagresată sau pergament.
- Coaceți biscuiții în centrul cuptorului preîncălzit până la maro auriu, aproximativ 12 până la 15 minute.
- Serviți biscuiții fierbinți cu unt.
Sfaturi pentru experți
Praful de copt este în esență o combinație de 2 părți cremă de tartru și 1 parte de bicarbonat de sodiu. Puteți înlocui crema de tartru și bicarbonat de sodiu cu 3 lingurițe de praf de copt.
Comentarii ale cititorului
"Am fost la jumătate și jumătate și am folosit aceeași cantitate de lapte integral Am folosit 1 lingură de zahăr pentru a compensa gustul de bicarbonat de copt Am scos biscuiții din cuptor cu 2 minute înainte ca timpul de gătit să treacă și să fie curățat cu unt topit și le-am pus înapoi în cuptor pentru câteva minute, biscuiții erau foarte gustoase și delicioase, am încercat multe rețete de biscuiți și asta va fi implicit pentru mine până când ceva se va întâmpla mai bine. Michael
"Dupa ce am incercat cateva retete de biscuiti diferite, am gasit un castigator, nu stiu daca era jumatate si jumatate, crema sau tartru sau doar sa faca unt numai ... Dar aceasta a fost cea mai buna reteta pe care am incercat-o pana acum. Am doar 7 biscuiți și de când sunt obsedat de înălțime, așa că probabil voi ajunge la o înălțime de 1 "data viitoare, așa că voi obține și mai puțini". JM
S-ar putea sa-ti placa si
20 de rețete de biscuiți sudici, ușoare și delicate
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 281 |
| Grăsime totală | 23 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodiu | 518 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |