Deși dovlecelul de porc este o bucată de gătit rapidă de carne, acest dovleac de porc la grătar se rotește lent pe grătar, pe măsură ce îl periați cu un sos în stil hawaian, creând un interior delicat, cu o crustă exterioară frumoasă. Combinația dintre muștar, hrean, zahăr brun, miere și usturoi aduc aromele insulelor în curtea din spate. Grăbiți alături de felii groase de ananas și ar putea fi o masă perfectă pentru a găzdui propriul dvs. luau.
Ce ai nevoie
- 1 litru de porc redus de porc (de asemenea,
- 1/2 cană de mustar maroniu
- 1/2 cană galben muștar
- 2 linguri de miere
- 2 linguri de hrean
- 2 linguri de ketchup
- 2 linguri de zahăr brun
- 2 cuișori usturoi (zdrobit)
- 3 linguri de carne de porc
- 1/2 linguriță de sare
- Dash de piper negru
- 1 ananas, decojit, cored, și tăiat în felii
Cum se face
- Într-o cratiță, adăugați bulion, muștar brun și galben, miere, hrean, ketchup, zahăr brun și usturoi. Simmer pe scăzut și reduceți amestecul până când se ia o consistență a sosului de grătar.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu. Se condimentează carnea de porc cu sare și piper negru. Grillul de carne de porc până la exterior se întunecă cu semne de grătar, întorcându-se adesea pentru a preveni arderea.
- Reduceți căldura la sosul scăzut și peria peste carne la fiecare 10-15 minute de gătire. Închideți capacul, dar păstrați-l cu ochii pe filon pentru a vă asigura că carnea de porc nu arde.
- Gătit carne de porc până la 1 oră sau până când temperatura internă ajunge la 140 F (60 C). Acoperiți carnea de porc și lăsați să se odihnească timp de 10 minute.
- Grăiniți ananasul în timpul ultimelor 5 până la 10 minute din timpul de gătire și serviți cu carnea.
Sfaturi pentru gătitul de porc
În primul rând, este important să rețineți că un castravete de porc și carnea de porc sunt tăieri foarte diferite. Brânza de porc este excelentă pentru grătar, deoarece este o bucată slabă de carne care se gătește rapid (când se grilă la căldură directă), spre deosebire de o coaptă de porc care este foarte largă și beneficiază de prăjire lentă. Deci, asigurați-vă că achiziționați tăierea corectă de carne de porc. Când sunteți gata să pregătiți prosoapele de porc, trebuie să scoateți pielea de culoare argintie, care se află în exteriorul cărnii - nu se va rupe în timpul gătitului, deci este important să o eliminați și este mai ușor să o faceți când carnea este rece.
Servirea sugestiilor
În afară de simpla tăiere și placare a bomboanei de porc, însoțită de orez și legume, există și alte modalități interesante de a servi acest vas inspirat din insulă. Întoarceți-vă într-un castron de orez și puneți carnea de porc și ananas cu orezul preferat și o varietate de legume la grătar. Adăugați cilantro proaspăt sau patrunjel și un picur de sos de soia, suc de ananas și dressing de zahăr brun. De asemenea, puteți transforma această rețetă în sloganuri hawaiiene - puneți o felie de carne de porc împreună cu o felie de ananas pe o rolă (poate un rege hawaiian?) Pentru ceva complet diferit, dar și complet delicios. Sau adăugați la un pat de verdeață cu niște felii de ardei roșii pentru o salată colorată și gustoasă.