Aici vorbim de jetoane, cum ar fi în chips-urile de cartofi prăjiți, aka prajituri în afara Regatului Unit și a Irlandei. Nu vorbesc despre chipsuri de cartofi din nou în afara Regatului Unit, cunoscute sub numele de chipsuri de cartofi . Confuză, știu.
Chips-urile sunt o instituție britanică în care britanicii își desfășoară activitatea prin intermediul a jumătate de miliard de mese care conțin cipuri de casă în fiecare an.
Ce ai nevoie
- 250g cartofi per persoană, decojite
- 1 litru Ulei vegetal, untură sau picurare pentru a găti - alegerea ta
Cum se face
- Tăiați cartofii în felii de 1 cm, apoi le tăiați în cipuri de 1 cm. Așezați chipsurile într-un șuviu și clătiți-le sub apă rece.
- Așezați așchiile spălate și uscate într-o tavă cu apă rece, aduceți-o la fierbere ușoară și fierbeți timp de 3 - 4 minute. Se scurge printr-o gaură și se usucă bine cu o cârpă de ceai sau cu hârtie de bucătărie.
- Încălziți uleiul la 160 ° C într-o friteuză adâncă sau într-o cratiță mare și adâncă. Îndepărtați chips-urile câteva mâini la un moment dat în grăsime timp de câteva minute. Nu-i înnebunește. Odată ce acestea par uscate și ușor gătite îndepărtați de grăsime și scurgeți pe hârtie de bucătărie.
- Țineți-vă acoperit și la temperatura camerei până când este necesar. Reîncălziți grăsimea la 190 ° C și gatiți chipsurile până când sunt aurii și crocante în jur de 5-8 minute. Serviți imediat.
Note despre gătitul chipsurilor perfecte
Care cartofi pentru chips-uri perfecte?
Alegerea cartofului este importantă pentru un cip bun. Un cartof măcinat este cel mai bun deoarece are o textura moale și uscată, făcându-i bine pentru chips-uri. Căutați regele Edwards, cartofii Maris Piper, Romano sau Desirée. Utilizați o legume sau ulei bun, sau dacă preferați o aromă tradițională, utilizați picături sau untură. Există într-adevăr puțin în ea calorii-înțelept, grăsimi animale sunt puțin mai mari, astfel mânca mai puțin de ele.
Care grasime pentru chips-uri perfecte?
Am fost crescut pe chipsuri gătite în grăsime de carne de vită sau untură (nu lipsește vă rog). Aceste grăsimi produc un cip cu aromă completă și, dacă sunt fierte în mod corespunzător, cipul va fi crocant și maro pe exterior și moale înăuntru, dar nu sunt avers față de jetoanele care ies puțin moale, au un gust bun.
Cipurile din cipul gătit cu uleiuri vegetale nu creează un cip similar, dar au mai puțină aromă și mai puțin colesterol.
Interesant ...
- Chipsurile groase absorb mai puțin ulei decât cele subțiri, făcând chips-uri mai sănătoase.
- Chipsurile sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina C.
- O porție din chips-urile magazinului de jetoane conține mai puțină grăsime decât un sandviș de maioneză
- O porție de chips-uri va oferi o treime din cantitatea recomandată zilnică de vitamină C
- O porție de chips-uri cu 3 degete de pește conține o gramadă de grăsimi saturate decât se găsește într-o porție de lasagne
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 138 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 4 g |