Ciocolata ruselașului israelian (lactate)

În timp ce prefer de rugelach umplute cu conserve și fructe cu coajă lemnoasă, copiii mei cum ar fi ciocolată umplută rugelach cel mai bun. Americanii tind să umple rujela lor de ciocolată cu chipsuri de mini-ciocolată, în timp ce israelienii tind să-și facă propriile lor umpluturi de ciocolată. Versiunea israeliană de ciocolată rugelach, care include de obicei o atingere de scorțișoară, este mai interesantă în opinia mea.

Ce ai nevoie

• Pentru aluat:
• 7 uncii (200 grame) unt
• 8 uncii (250 de grame) brânză topită
• 1/4 ceasca de zahar
• 1 linguriță extract de vanilie
• 2 cesti de faina pentru toate scopurile
• Pentru umplutura cu ciocolata:
• 1 lingură de cacao
• 1 scorțișoară de scorțișoară
• 1/2 ceasca zahar
• 1/2 ceasca ciocolata amarata amarata
• 1/4 cesti de unt topit
• Pentru Topping:
• 1 ou
• 1/4 ceasca de zahar

Cum se face

1. Într-un castron de amestecare, amestecați brânza și untul. Se adaugă zahăr și vanilie și se amestecă până se înmoaie. Adăugați făină și amestecați ușor. Refrigerați aluatul timp de o oră sau mai mult.

2. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade

3. Împărțiți aluatul în patru bile. Pe o suprafață flouredă, folosind un bolț roșu, rolați o bilă într-un cerc până la aproximativ 1/8 inch grosime.

4. Într-un castron mic, amestecați primele patru ingrediente de umplutură împreună (cacao, scorțișoară, zahăr, ciocolată rasă).

Răspândiți untul topit în centrul cercului. Presăriți amestecul de ciocolată deasupra.

5. Tăiați felii de patiserie în pene în formă de plăcintă. Pentru mărimea mușcăturii și a rujelor cu aspect frumos, capătul gros al penei ar trebui să aibă o lățime de 1 până la 1 ½ inch.

6. Începeți la marginea largă a penei și răsturnați aluatul spre punct.

7. Liniați o foaie cookie cu hârtie pergament. Puneți fiecare hârtie de patiserie, cu fața în jos, pe hârtie.

8. Periați fiecare pastă cu ouă și zahăr.

9. Coaceți timp de 20-25 minute sau până la aur.

SFATURI:
1. Folosind prea mult umplutură conduce la rujelach înfricoșător.

2. Un tăietor de pizza face mai ușoară tăierea aluatului în pene în formă de plăcintă.

3. Dacă nu doriți să utilizați hârtie de pergament, puteți pulveriza foile de cookie cu un spray anti-stick.

4. După rularea aluatului și așezarea pe hârtia pergament, le puteți lipi în congelator. Când aveți nevoie de rugelaș proaspăt, duceți-le direct din congelator în cuptor și adăugați câteva minute la timpul de coacere.

Reguli nutriționale (pe servire)
calorii	257
Grăsime totală	19 g
Grăsime saturată	11 g
Grasime nesaturata	6 g
Colesterol	55 mg
Sodiu	129 mg
Carbohidrați	20 g
Fibre dietetice	1 g
Proteină	2 g

(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)