Aceste legume ușor amestecate sunt gătite cu hamei de șuncă, un pic de oțet și condimente. Utilizați verdele collad și verdele verde în această rețetă.
Verzii sunt serviți în mod tradițional cu sos de oțet de piper, pe care îl puteți găsi prin sosuri fierbinți sau murături. Dacă nu îl găsiți, împachetați un borcan curat sterilizat cu ardei mici și umpleți-l cu oțet și aproximativ 1/2 linguriță de sare kosher. Refrigerați și bucurați-vă cu verdele. Se taie o parte din ardei pentru un oțet foarte fierbinte.
Ce ai nevoie
- 2 cârlige mici de șuncă sau o cârpă mare de șuncă
- 2 cesti de apa
- 2 lire sterline verzi
- 1 lire verde
- 3 cesti de carne de vită sau de pui
- 1 oțet de oțet
- 1 lingurita de zahar granulat
- 1/8 linguriță de piper negru măcinat
- 1/8 linguriță de ardei roșu zdrobit sau gust
Cum se face
- Într-un cazan mare sau în cuptorul olandez, aduceți șuncă de șuncă și apă până la fierbere la căldură. Reduceți căldura la temperatură medie și fierbeți, acoperită, timp de 1 oră.
- Strângeți verdele într-o chiuvetă plină cu apă și spălați bine pentru a îndepărta nisipul și granulația. Ridicați, scurgeți apa, umpleți chiuveta și repetați procedura de câteva ori. Tăiați cea mai groasă parte a tulpinilor și tăiați verde verdele.
- Creșteți căldura sub calotele de șuncă la nivel mediu-înalt; adăugați aproximativ o treime din verdele la pot. Acoperiti si gatiti timp de aproximativ 5 minute, sau pana cand se usuca. Adăugați restul verde în încă două loturi, până când toate verdele se potrivesc în vas.
- Se amestecă în stoc, oțet, zahăr, piper negru și fulgi de ardei roșii; aduceți la fierbere. Reduceți căldura la joasă medie și acoperiți parțial. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand verdele sunt fragedi, aproximativ o ora.
- Îndepărtați cojile de șuncă și tăiați carnea din oase. Dați și adăugați înapoi la verdele. Folosind o lingură cu dungi, transferați-le într-un vas de servire. Dacă se dorește, treceți sucurile (cunoscute și sub numele de băuturi alcoolice) pentru scufundarea laptelui de porumb. Serveste 6.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 94 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 349 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |