Aceasta este metoda tradițională pentru a face un tort de la zero, începând cu creaming împreună unt și zahăr, adăugând ouă, și adăugând alternativ făină și lichid. Odată ce ați înțeles cum să faceți o prăjitură cu această metodă, coaceți aproape cu totul altceva va deveni mult mai simplu.
Dificultate: medie
Timp necesar: 45 de minute
Iată cum:
- Strângeți toate ingredientele. Asigurați-vă că untul este înmuiat (nu este topit) și că aveți tot ce aveți nevoie. Ungeți și făiați tava (sau tăvile) de coacere sau pulverizați-le cu un spray de copt care conține făină.
- Combinați untul sau scurtarea în castron mare împreună cu zahărul și bateți până se combină bine și pufos.
- Adăugați arome și ouă, fie una la un moment dat sau toate simultan, în funcție de rețetă. Dacă se adaugă unul câte unul, asigurați-vă că bateți după fiecare adăugare până când oul este complet combinat cu aluatul.
- Măsurați făina corect. Se amestecă făină, pudră de copt sau sifon, precum și arome precum scorțișoară și praf de cacao. Pregătiți și măsurați ingredientele lichide.
- Alternativ, adăugați amestecul de făină și lichid în aluat. Aceasta înseamnă că adăugați câteva linguri de amestec de făină, apoi bateți până când amestecul de făină este complet combinat cu aluatul. Apoi adăugați o parte din lichid și bateți până când lichidul este complet combinat. Nu adăugați doar făină și amestecați puțin, apoi adăugați lichid și amestecați puțin. Acest proces ajută la construirea structurii tortului și, dacă schimbați asupra bătăii, textura tortului dvs. va fi mai aspru.
- Îndepărtați ingredientele suplimentare.
- Lingurați și împrăștiați aluatul în torturi. Folosirea unei scări vă va ajuta să vă asigurați că prăjiturile cu straturi sunt de aceeași mărime deoarece aceeași cantitate de aluat va fi în fiecare tava.
- Coaceți tortul așa cum este indicat în rețetă. Asigurați-vă că ați înțeles testele de anomalie și urmăriți cu atenție tortul în ultimele zece minute de timp de coacere.
- Lăsați tortul să se răcească în tigaie, pe măsură ce reteta se îndreaptă. Cele mai multe rețete fac apel la aproximativ 10 minute, astfel încât structura tortului să se dezvolte, în timp ce tortul este încă suficient de cald încât să se elibereze cu ușurință de la tigaie.
- Slăbiți tortul din tigaie. Îmi place să rulați cu atenție un cuțit în jurul marginilor și apoi agitați foarte ușor cutii până când tortul se mișcă liber în tigaie.
- Apoi, așezați un suport de sârmă peste tigaie și inversați-l, îndepărtați cu grijă tava. Pentru un tort de strat, inversați-l din nou, astfel încât partea superioară să se ridice în timp ce tortul se răcește pentru cea mai bună prezentare.
- Umpleți și înghețați tort!
Sfaturi:
- Asigurați-vă că untul este înmuiat, nu topit, pentru cea mai bună textură.
- Asigurați-vă că știți cum să măsurați , în special făină. Adăugarea prea multă făină va face tortul greu și uscat.
- Asigurați-vă că cuptorul este calibrat corect.
- Citiți cu atenție rețeta și asigurați-vă că înțelegeți fiecare pas înainte de a începe.
De ce ai nevoie:
- ingrediente
- Un bol mare de amestecare
- Cupe și linguri de măsurare
- Un mixer electric sau un fir de sârmă
- Torturi tari tari
- Plăci fierbinți sau mănuși de cuptor
- Rafturi de răcire