Cum se poate sos de tomate

Acest sos de tomate conservat foarte simplu are doar roșii și sare (și suc de lămâie pentru a asigura un mediu acid adecvat pentru conservare), făcându-l perfect pentru conservare deoarece puteți adăuga orice alte arome mai târziu atunci când îl utilizați. Roșiile Fleshier Roma, prune sau Early Girl sunt excelente aici, deoarece au mai puțin suc pentru a găti în jos pentru a face sosul.

Notă: Nu, doar pentru a fi clar, nu puteți doar sosul dvs. de tomate preferat. Conservarea sigură necesită ca produsele alimentare să aibă o aciditate garantată. Aici, acest lucru este asigurat prin adăugarea sucului de lămâie îmbuteliat.

Ce ai nevoie

Cum se face

  1. Clătiți roșiile curățate și le uscați. Acum trebuie să îndepărtați semințele și pielea. Acest lucru se poate face una din cele trei modalități:

    Opțiunea 1 : aduceți un vas de apă la fierbere. Tăiați un mic "x" în partea de jos a fiecărei roșii și lăsați -o în apă fiartă timp de aproximativ 30 de secunde, utilizați o lingură pentru a transfera roșiile într-o baie de gheață pentru a se răci, a le ridica, a aluneca pe piele va aluneca imediat!), taiati rosiile la jumatate si stoarceti semintele.

    Opțiunea 2 : Se taie roșiile și se rostogolestează printr-o moară de alimente.

    Opțiunea 3 : Răsuciți rapid roșiile într-un blender și împingeți piureul printr-o sită fină.

  1. Puneți roșiile decojite și însămânțate sau piureul de tomate într-o oala cu sare și aduceți-le doar la fierbere. Reduceți căldura pentru a menține un foc constant, dar delicat și fierbeți, amestecând din nou și din nou, până când amestecul este redus cu aproximativ o treime, aproximativ 45 de minute. Dacă în orice moment amestecul începe să se prăjească în vas, reduceți căldura și agitați mai des.
  2. Între timp, aduceți un ceainic plin cu apă la fiert și sterilizați borcanele și capacurile (fierbeți borcanele timp de 10 minute și transferați-le într-un suport de răcire pentru a le usca.
  3. Puneți 1 lingură de suc de lamaie în fiecare dintre cele 4 borcane. Transferați sosul de roșii fierbinte în borcane fierbinți (dacă aveți o pâlnie de conservare cu gura largă, acesta este timpul să-l utilizați!), Lăsând în jur de 1/2 inch din spațiul capului de sus. Înșurubați capacele, puneți borcanele într-un suport de conserve și aliniați-le în apa fierbinte din fierbătorul de conserve. Procesați (fierbeți) timp de 40 de minute. Trebuie să fie cel puțin un centimetru de apă care să acopere borcanele, așa că păstrați un ochi asupra nivelului apei, adăugând apă mai fierbinte, dacă este necesar.
  4. Scoateți borcanele și lăsați-le să se răcească. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecos (un dulap sau cămară funcționează excelent) până când sunteți gata să utilizați un sos de roșii.
Reguli nutriționale (pe servire)
calorii 21
Grăsime totală 0 g
Grăsime saturată 0 g
Grasime nesaturata 0 g
Colesterol 0 mg
Sodiu 78 mg
Carbohidrați 5 g
Fibre dietetice 1 g
Proteină 1 g
(Informațiile nutriționale despre rețetele noastre se calculează folosind o bază de date despre ingrediente și ar trebui considerate o estimare. Rezultatele individuale pot varia.)