Am învățat să beau ceai dulce în Carolina de Sud, ca niște ochelări de curaj lichid răcoroase pentru după-amiezile suferinzi, înconjurate de umiditatea mâinilor noastre. Acest jeleu este cea mai bună amintire a drumurilor din spate, unde piersicile erau grele cu fructe coapte. Noaptea în orașul mic, am merge pe jos sub stele, spunându-le povestea altora pentru a ne lumina calea. Ideea cu acest jeleu este de a micșora puțin pâinea prăjită sau de șelac pe Mini Cherry Chai Cream Pies (rețetă pe pagina 94 a cărții.)
Ce ai nevoie
- 2 cești ceai negru (1/3 cești liber, mic dejun englezesc)
- 2 linguri suc de lămâie (îmbuteliate)
- 1 pachet / 1 3/4 pectină (praf)
- 4 cani de zahăr
Cum se face
- Ceașcă 1/3 cești în 2 cești de apă fierbinte timp de 4 minute.
- Se toarnă ceaiul și sucul de lămâie într-o cratiță cu fund de 2 centimetri cu fundul greu, așezată pe căldură medie. Se amestecă pectina și se aduce la fierbere. Se amestecă zahărul. Aduceți un fierbere tare timp de 1 minut. Se amestecă gelul timp de 1 minut. Introduceți un termometru în vas și, după ce atinge 220 ° F, opriți căldura pentru a testa gelatina.
- Scoateți placa din congelator. Se pune o cantitate mică de jeleu pe placă și se pune înapoi în congelator timp de 1 minut. Urmați-l cu degetul. Dacă se înrăutățește, este gata să poată. Dacă nu, gătiți-l puțin mai mult și testați-l din nou.
- Urmați instrucțiunile pentru conservarea băii de apă pe această rețetă. Stocate într-un dulap întunecos și răcoros, aceste conservă ar trebui să păstreze timp de până la nouă luni - ceea ce înseamnă că vă vor ține până când vara va veni din nou. Dacă optați pentru a sări peste pasul de conservare, pur și simplu păstrați conservele proaspete și bucurați-vă de ele în două săptămâni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 163 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 41 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |