În Thailanda , prăjiturile cu mango, precum cea prezentată în această rețetă, sunt servite la toate hotelurile mari, unde bucătari-șefii adaugă garnituri ornamentale preparate cu mango proaspăt și nucă de cocos.
Aici procesul este simplificat cu gustul tradițional care poate fi comparat cu shortcake-ul de căpșuni, cu excepția gustului exotic al mango.
Mango-urile pot fi achiziționate în stare proaspătă sau puteți folosi mango conservat. În orice caz, acesta este tortul perfect de vară pentru a lumina un picnic, o orășel sau orice fel de întâlnire și toată lumea va fi sigur că te va iubi că ai făcut-o. Această rețetă Thai tort de mango este atât de proaspătă, pufoasă, delicioasă și este distractiv de făcut.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 6 ouă mari (cameră-temperatură)
- 1 cană de zahăr
- 1 lingură de nucă de cocos (uscată, îndulcită)
- 1 cană de făină (universal)
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri ulei de nucă de cocos (topit sau 2 linguri unt topit)
- 1 linguriță extract de nucă de cocos (sau extract de vanilie)
- Pentru mango și cremă:
- 2,2 uncii / 62 g brânză cremă (cameră-temperatură)
- 1/3 cana de zahăr
- 1 linguriță extract de nucă de cocos (sau extract de vanilie)
- 1 1/2 cană cremă biciuitoare
- 2 coapte
- muguri cubate (aproximativ 2 cani sau 2 (14 uncii / 398 ml) cutii de mango tăiate, drenate)
Cum se face
Faceți tortul
- Se încălzește cuptorul la 325 F. Linia a doua (9-inch) torturi cu hârtie pergament și pus deoparte.
- Într-un castron mare, bateți ouăle și 1 cești de zahăr la viteză mare de 4 până la 5 minute sau până când se formează o panglică atunci când opriți și ridicați beoperii din aluat.
- La viteză mică, adăugați nucă de cocos, apoi adăugați treptat făină, praf de copt, sare, ulei de nucă de cocos topit și răcit sau unt și 1 linguriță de nucă de cocos sau extract de vanilie. Evitați supraaglomerarea.
- Se toarna untul de aluat în recipientele preparate distribuind uniform. Coaceți 30 - 40 de minute sau până când o furculiță introdusă iese curată.
- Rulați un cuț de unt în jurul circumferinței fiecărei tăvi pentru a se desface, apoi lăsați în tigaie să se răcească complet pe suporturile de sârmă.
Faceți Mango și Cream
- Între timp, într-un castron mare, bateți brânza de cremă cu 1/3 cană de zahăr și 1 linguriță de nucă de cocos sau extract de vanilie până când este netedă.
- Într-un castron mediu separat, bateți crema până se formează vârfuri rigide (6 până la 8 minute). Îndepărtați crema de biciuire în brânză de cremă puțin câte puțin.
Asamblați tortul
- Scoateți delicat prăjiturile din vase. Puneți 1 tort pe placă și lingură peste o parte din cremă (aproximativ 1/2 la 1 inch). Începutul cu 1/2 din mango cubuleț.
- Apoi, așezați ușor al doilea tort pe partea de sus și suflați cu cremă. Adăugați cremă pentru a acoperi părțile laterale ale tortului.
- Decoreaza-te cu mai multe mango proaspete si alegerea altor fructe-afine, mure, coacaze rosii, capsuni. Răciți până când sunteți gata să vă serviți.
Notă: Tortul poate fi asamblat cu până la 4 ore în avans. A se păstra la frigider timp de până la două zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 341 |
| Grăsime totală | 13 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodiu | 377 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |