Aceste mazare simple, gustoase cu ochi negri sunt lentă gătite până la perfecțiune cu apă și ceapă, și nu este nevoie să pre-înmuiați mazărea. Mazarele sunt gătite fără adăugarea de carne, dar se poate adăuga și slănină sau șuncă gătită, dacă doriți. Consultați sfaturile și variantele pentru mai multe idei.
Mazărea și fasolea, indiferent de motiv, uneori rămân dure în aragazul lent. Mulți simt că sarea și ingredientele acide încetinesc înmuierea. Pentru a se asigura o mazare cu ochi negru, adăugați sarea sau amestecul de sare condimentat după ce acestea sunt delicate și apoi continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
Mazarele sunt delicioase servite cu orez fiert fierbinte sau se adaugă la supe sau verde. Ei fac o masă fabuloasă cu pâine de porumb proaspăt coaptă și orez sau verdeață ; ele sunt o parte esențială a mesei de Anul Nou . Se spune că acestea simbolizează monede, în timp ce verdele reprezintă bani de hârtie. Mâncarea celor doi în ziua de Anul Nou va presupune aducerea de noroc și prosperitate în anul următor.
Aceste mazăre sunt o alternativă excelentă la mazărea cu conserve negre, iar pregătirea nu ar putea fi mai ușoară! Faceți un lot mare și înghețați-i în pungi de congelare pentru mese viitoare.
Ce ai nevoie
- 1 lingă uscată de mazăre cu ochi negri
- 1 ceapă mare, tăiată și tăiată
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 6 cesti de apa
- 1 lingurita sare kosher sau gust
Cum se face
Clătiți mazărea cu ochi negri într-un șuviță sub apă rece. Ridicați-le și îndepărtați orice mazăre deteriorată sau malformată. Puneți mazărea în aragazul lent împreună cu ceapa tăiată și usturoiul tocat. Adăugați piperul negru proaspăt măcinat și apa.
Acoperiți aragazul lent și gătiți-l la joasă timp de aproximativ 5 până la 6 ore (aproximativ 3 ore în înălțime). Gustați și adăugați sare sau un amestec de sare condimentat, după cum doriți.
Continuați să gătiți timp de 15 până la 20 de minute.
Serviți cu pâine de porumb fierbinte, orez și verde gătite.
Sfaturi și variante
- Mazăre cu ochi negri cu legume - Se adaugă aproximativ 1 ceasca de morcovi și telina tocate în mazăre împreună cu ceapa tăiată. Sau adăugați roșii cubulețe conservate când adăugați sarea.
- Dacă doriți, adăugați bacon gătit, șuncă sau cârnați la mazăre atunci când adăugați sarea.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 106 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 401 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 6 g |