Fettuccine Alfredo este de obicei o felie de mâncare italiană cu brânză, dar această rețetă de paste fără lactate este mai sănătoasă. Își păstrează bunătatea cremoasă, dar lasă toată brânza și untul în urmă. Această rețetă vegană necesită puțin timp și efort pentru pregătire, dar este o mâncare reconfortantă pentru orice masă a săptămânii. În loc de brânză și cremă de parmezan, această rețetă utilizează lapte de soia și făină pentru a îngroșa sosul. Uleiul de măsline înlocuiește untul, menținând gustul, dar oferind farfuriei un impuls nutrițional al omega-3-ului.
Ce ai nevoie
- 8 uncii de paste fettuccine
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 2 linguri făină
- 2 1/4 cesti de lapte de soia (foloseste un soi care foloseste un agent de ingrosare, cum ar fi Silk)
- 3 linguri de cimbru proaspăt
- Sare și piper negru, la gust (proaspăt măcinat dacă este disponibil)
- Opțional: verde cu abur, dacă se dorește
Cum se face
- Umpleți o cratiță de 3 litri aproximativ la jumătate plină cu apă.
- Aduceți apă la fiert și adăugați pastele. Gătiți până când pastele sunt al dente și se scurge.
- Între timp, fă sosul. Într-o cratiță mică, peste căldura mică până la medie, încălziți uleiul.
- Adăugați făina și gatiți-o timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu cu un fir de șlefuit până când este netedă.
- Continuând să se amestece, se adaugă laptele de soia și cimbrul proaspăt și se aduce la fiert timp de aproximativ 4 până la 5 minute. Sare și piper la gust.
- Serviți cu fettuccine și verde cu abur, dacă doriți.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Veganizarea pastelor briceag este la fel de ușoară ca una, două, vegetale. Pentru a adăuga un gust unic la această rețetă, fierbe sau abur butternut squash până la licitație. Scurgeți, dacă este necesar, și apoi amestecați cu laptele de soia din această rețetă. Voila, tocmai ai adăugat butterut squash fettuccine alfredo la repertoriul de paste vegane.
Dacă doriți mai mult zing, adăugați brânză de cremă de soia amestecului cu coaja de lamaie. Adăugați roșii uscate la soare și există mai multă aromă și culoare pentru a vă bucura.
Vrei parmezan să-ți pui topinele? Există o rețetă vegană pentru a satisface acele pofte de brânză. Tot ce veți avea nevoie pentru o ceașcă de parmezan fără lapte este de trei linguri de drojdie nutrițională, 3/4 cesti de cashews, o linguriță de sare și jumătate de linguriță de praf de usturoi. Combinați împreună și stropiți-vă. Acest lucru poate fi păstrat în frigider până la două săptămâni.
O altă modalitate de a spori această masă este prin adăugarea de chiftele vegane. Brânza de parmezan vegan este adăugată la tempe cu condimente italiene și gătită într-o cratiță. Alte rețete folosesc tofu, năut sau chiar cuscus ca "carne". Ingredientele pe care le alegeți depind în mare măsură de textura pe care o preferați. Tempeh va da o textura mai grasa. Dacă evitați soia, fasolea și leguminoasele sunt o opțiune bună. Utilizați năut, fasole neagră sau fasole cannellini.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 498 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 12 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 409 mg |
| Carbohidrați | 70 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 12 g |