Mock Ficat tăiat este o răspândire răspândită Ashkenazi cu variații nenumărate. Pentru că este pareve (atât carne și fără lapte), acesta poate fi savurat cu orice fel de masă. Este mai puțin muncă intensă decât să faci lucrul real, și chiar și cei care își întorc nasul la ficatul adevărat vor lua adesea o strălucire la variantele bazate pe vegetație. Răspândiți-l pe pâine de secară sau pe frunze de salată sau serviți-l ca un aperitiv de sabat sau un fel de mâncare de petreceri cu biscuiți, crudite și alte câteva picături, cum ar fi Hummus și Matboucha .
Variație: în loc de mazăre și fasole se poate folosi o lingură de ciuperci.
Editat de Miri Rotkovitz
Ce ai nevoie
- 6 linguri de unt neutru (cum ar fi canola sau strugurii de sere)
- 2 cepe mari (decojite, tăiate și tocate)
- 1 1/2 ceasca de mazăre (drenată dacă este conservată, tăiată și gătită până când este licitată dacă este proaspătă)
- 1 fasolă de fasole verde (drenată dacă este conservată, tăiată și gătită până când este licitată dacă este proaspătă sau congelată)
- 1 sare de lingurita
- 1/2 lingurita de piper
- 3 ouă (fierte și curățate)
- 30 jumătăți de nuc
Cum se face
1. Încălziți uleiul într-o tigaie de bucătar sau o tigaie mare, greu setată pe căldură medie. adăugați ceapa și săturați până când este moale și translucidă, aproximativ 5 până la 7 minute. Reduceți căldura și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, până ce ceapa devine aur și începe să caramelizeze, cu aproximativ 8-10 minute mai mult. Se adaugă mazărea și fasolea verde și se prăjește până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper.
2. Puneți legumele într-un procesor de alimente.
Adăugați ouăle și piulițele și procesați-le până când sunt netezite. Gustați piureul și adăugați puțin ulei dacă este uscat și / sau sare și piper suplimentar după gust.
4. Transferați amestecul într-un recipient etanș și răciți câteva ore sau peste noapte înainte de servire. Serviți cu pâine de secară, frunze de salată, biscuiți sau crudite.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3127 |
| Grăsime totală | 306 g |
| Grăsime saturată | 29 g |
| Grasime nesaturata | 48 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodiu | 43 mg |
| Carbohidrați | 74 g |
| Fibre dietetice | 34 g |
| Proteină | 74 g |