Punctul de plecare pentru construirea propriului dvs. fumător
Fumătorii sunt de fapt dispozitive de gătit de bază. Acestea generează fum și căldură în porțiuni controlate, oferind în același timp spațiul și versatilitatea necesare pentru a fuma o gamă largă de alimente. Ideea de bază este să ai două zone în fumător. O zonă este locul unde se creează căldură și fum la temperaturile necesare pentru a face gătitul, în timp ce cealaltă zonă deține mâncarea într-un mediu cu temperatură controlată și fumător.
Gurile de aerisire și conexiunile dintre aceste spații asigură fluxul de aer necesar pentru a menține căldura și fumul care călătoresc, astfel încât să nu se acumuleze un exces de fum care să facă alimentele amare.
Debit de aer : Dacă vă uitați la acest fumător dublu-baril puteți obține o idee despre principiile de bază. O cameră are focul, în timp ce cealaltă are mâncarea. Racordurile de conectare aduc fum și căldură în camera de alimentare, iar fumatorii scot fum din camera de gătit. Acest lucru este important deoarece și excesul de fum vă va distruge gratarul. Ceea ce nu puteți vedea din această ilustrație este orificiile de admisie a aerului din focar. Într-un fumător de lucru, convecția atrage aerul peste foc. Aerul încălzit și fum se ridică în camera de gătit și apoi se deschide prin stive. Acest flux de aer este cea mai importantă parte a unui fumător.
Aerisire : Puteți obține controlul temperaturii prin orificiile reglabile care limitează fluxul de aer sau puteți să o faceți utilizând o sursă de căldură controlabilă.
Acesta este cel mai simplu mod de a fuma, deoarece nu trebuie să vă ocupați de reglarea focului și ventilației. Acest lucru permite, de asemenea, un design simplu pentru fumători. Luați de exemplu acest gunoi electric pentru gunoi. Designul este foarte simplu. O placă electrică de încălzire asigură căldură, în timp ce bucățile de lemn dintr-o tavă pe placa fierbinte asigură fum.
Controlul temperaturii plăcii de încălzire permite încălzirea directă a camerei de gătit. Acest lucru poate fi realizat și cu un arzător cu gaz.
Portabilitate : Acum, în timp ce aveți în vedere principiile de bază, trebuie să vă gândiți mai întâi dacă doriți sau nu ca fumătorul dvs. să fie portabil. Prin portabil vreau să spun că vrei să îl poți muta. Fumătorii pot fi fixe permanente pe proprietatea dvs. sau pot fi înființate și mutate, dacă este necesar. De exemplu, Wilber D. Hog Smoker de la Dave Lineback este o unitate de cărămidă frumoasă, cu o mulțime de versatilitate și spațiu de fumat, însă nu poate să o ia cu el.
Materiale : Fumatorii din caramida sau din piatra au multe avantaje fata de alte tipuri de fumatori. Cărămida păstrează căldura, astfel încât odată ce unul dintre acești fumători este la temperatură, va menține căldura foarte bine. Acest lucru măsoară vârfurile de căldură care pot apărea în multe modele metalice. Având o structură permanentă de fumat, puteți adăuga, de asemenea, toate caracteristicile pe care le-ați putea dori. La unitate se pot adăuga electricitate și instalații sanitare, oferindu-vă mult mai multă versatilitate pentru zona dvs. de gătit în aer liber.
Desigur, doar pentru că doriți să utilizați cărămizi sau blocuri nu înseamnă că nu puteți face un fumător temporar sau non-permanent. Dan Gill's Rufus Memoria l Fumător este un aragaz mare de gătit bazat pe un design simplu.
Această unitate clasică este perfectă pentru un fumător temporar dacă plănuiți un mare "porc pickin" sau chiar un luau. Acest lucru arată că un fumător poate fi construit din aproape orice aveți la îndemână.
Acum, când vă gândesc dacă doriți sau nu un fumător permanent și fix, trebuie să accesați cea mai importantă resursă pe care o aveți. Abilitățile tale. Dacă vă ocupați de sudură și zidărie, probabil că aveți toate abilitățile necesare pentru a face orice fel de fumător . Cu toate acestea, dacă nu simțiți că aveți abilitățile sau poate accesați instrumentele, ar trebui să încercați să căutați un tip diferit de fumători. Cel mai bine este să începi cu ceea ce știi și să te descurci de acolo. Mulți dintre cei care au făcut fumatori impresionanți au început să fie mici și s-au descurcat. Nimic nu contează ca experiența.
În ultimii ani, elementul fierbinte în construirea de fumat este Tober de fumat sau Ugly Drum Smoking (UDS), deși din ce în ce nu sunt foarte urâți. Făcute dintr-un tambur de oțel de 55 de galon, acestea sunt ușor de realizat, ușor de utilizat și funcționează foarte bine. În timp ce există un număr de oameni care fac acest stil de fumător, există, de asemenea, mai multe face DIY kit-uri care includ totul, cu excepția toba. Aceste kituri au tendința de a costa până la 200 USD (din nou, fără tambur), deci nu este vorba despre o propunere de reducere, mai ales atunci când considerați că puteți cumpăra Gătitul cu jet de apă pentru aproximativ 300 USD. Avantajul de a face fumator tambur propriu este experiența și că poate fi personalizat oricum doriți.
Orice material alegeți să îl utilizați trebuie să fie suficient de rezistent pentru a rezista la temperaturi. Trebuie să abuzeze de-a lungul timpului și să nu conțină părți care să se descompună sau să producă fum. Piatra, cărămida și metalul sunt alegeri bune. Dincolo de asta, ai putea avea probleme. Deci, indiferent de tipul de fumător pe care îl alegeți să îl construiți, să îl planificați bine, să experimenteze cât mai mult timp și să vă distrați. Despre asta este totul.