Un sos de gratar de casă și o șuncă dă acestor fasole lima excelente. Sosul se face cu ceapa sautata, ketchup, zahar brun si sos Worcestershire.
Fasolele sunt fierte până când sunt delicate și apoi sunt coapte la perfecțiune cu sos de gratar și șuncă. Șuncă poate fi folosită în fasole în loc de slănină, sau zaruri și maro unele mezeluri afumate și se adaugă la fasole și sos.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de fasole lima mare (uscată)
- Pentru sos:
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 ceapa ceapa (tocata)
- 1 ceasca de ketchup de tomate
- 1/2 cana zahar brun deschis (ambalat)
- 1 lingură de sos Worcestershire
- 1 sare de lingurita (sau gust)
- 1/2 lingurita de muștar uscat
- 1 cană de apă
- 6 fâșii de bacon
Cum se face
- Clătiți fasolea sub apă rece și ridicați-le, aruncând fasolele malformate și resturile.
- Puneți boabele într-o tavă mare sau în castron; acoperiți boabele cu 5 cupe de apă rece. Acoperiți tigaia sau castronul și răciți-l peste noapte.
- În ziua următoare, întoarceți boabele de lima și înmuiați apa (nu se scurge) într-un fierbător de 5 litri sau în cuptorul olandez. Aduceți fasolea la fierbere. Acoperiți și reduceți căldura la joasă; fierbe ușor, amestecând ocazional, timp de aproximativ 1 oră sau până când fasolea este licărită și lichidul este aproape absorbit. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
- Între timp, fă sosul. Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa și gatiți-o, amestecând, până când se toarna, aproximativ 5 minute. Se adaugă ketchupul, zahărul brun, sosul Worcestershire, 1 linguriță de sare, muștar uscat și 1 ceașcă de apă. Aduceți la fiert, amestecând frecvent. Reduceți căldura și fierbeți, descoperit, timp de 5 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Scurgeți boabele, rezervând 1/4 cană de lichid.
- Adăugați boabele și lichidul rezervat la sosul; amesteca bine.
- Se transformă într-o vesela de 2 litri sau un vas de coacere.
- Acoperiți și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.
- Între timp, slăbim slănină într-o tigaie, la foc mediu până când se prăjește; scurgeți pe prosoape de hârtie.
- Scoateți capacul din fasolea lima. Aranjați baconul deasupra.
- Coaceți, descoperit, 10 minute.
S-ar putea sa-ti placa si
Crocante cu șuncă de șuncă și fasole lima
Fasole lima cremă cu sos de cremă
Succotash cu fasole proaspătă Lima
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 241 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodiu | 631 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 8 g |