Această rețetă de gemă de casă de casă este făcută cu smochine proaspete, zahăr și suc de lămâie. Blocajul este simmerat până se îngroașă și ajunge la stadiul de gel.
Ce ai nevoie
- 3 kilograme de smochine proaspete (spălate, tulpini îndepărtate)
- 2 cani de zahăr granulat
- 1 lămâie (suc și curaj fin)
Cum se face
- Într-o cratiță mare, combinați smochinele, zahărul și sucul de lămâie și coaja. Aduceți-o la foc mic peste căldură scăzută, amestecând constant. Se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 1 oră, amestecând ocazional. Scoateți capacul și continuați să fierbeți, amestecând frecvent, până când amestecul se îngroațește. Când amestecul devine destul de gros, începeți să vă amestecați în mod constant pentru a vă împiedica să ardeți.
- Pentru un gel bun, testați o cantitate mică pe o farfurioară foarte rece: Puneți farfuria în congelator timp de câteva minute, puneți puțin din amestecul de smochine, apoi întoarceți-vă la congelator timp de 1 minut. Când se atinge un stadiu bun de gel, suprafața amestecului de fructe se va ridica ușor când este împins cu un deget.
- În timp ce smochinele se prepară, pregătiți borcanele și capacele. Puneți borcanele de sticlă într-un recipient de apă fierbinte aproximativ jumătate umplut cu apă. Aduceți la fierbere; reduceți căldura și păstrați borcane în apă.
- Puneți apa într-o cratiță și aduceți-o la foc, reduceți căldura la scăzută și adăugați capacele de borcan. Păstrați în apă fierbinte până când este gata de utilizare. Nu fierbeți.
- Umpleți borcanele cu amestecul fierbinte de smirg de smochine, lăsând spațiul capului de 1/2 inch. Ștergeți jarurile și firele cu un prosop umed de hârtie. Puneți capacele pe borcane folosind clește sau un magnet de borcan, apoi înșurubați inelele. Așezați-l pe un suport în apa fierbinte din recipient. Coborâți în apă și adăugați suficientă apă fierbinte sau fierbinte pentru a aduce nivelul apei la 1 până la 2 centimetri deasupra borcanelor. Aduceți borcane la fierbere timp de 10 minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 40 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |