Tikka masala este cea mai populara reteta de restaurant din Anglia (britanicii iubesc restaurantele indiene). Dar, așa cum puiul general al lui Tso este o invenție americană, tikka masala este o invenție britanică - nu că contează. Este o mâncare ușoară și, dacă reduceți timpul petrecut la marinarea în frigider, este de asemenea rapid să faceți, ceea ce înseamnă că puteți servi în 30 de minute.
Ce ai nevoie
- 1 liră sterlină
- carne tocată de miel
- Pentru Marinadă:
- 1/2 ceașcă de iaurt
- 1 cățel de usturoi (zdrobit)
- 1/2 inch ghimbir (curățat și curățat)
- 1 lingură
- garam masala (disponibil în majoritatea secțiunilor de condimente)
- 1 pinch piper de cayenne
- Pentru sos:
- 1 lingură de ulei de gătit
- 1/2 ceapă mică (decojită și tocată)
- 1 lingura garam masala
- 1 cățel de usturoi (decojit și tocat)
- 1/2 inch ghimbir (felii subțiri)
- 1/2 ardei ialapeno (însămânțat și tocat fin)
- 1/2 de rosii cu cuburi petite (7,5 unci petite cubulete)
- 1/2 ceasca de crema grea
Cum se face
- Se amestecă bine amestecul de marinadă.
- Se toarnă într-o pungă cu fermoar, se adaugă carnea de pui și se aruncă bine pentru a acoperi mielul. Refrigerați peste noapte.
- Încălziți broiler cu cuptor și aliniați o foaie de copt cu folie de aluminiu.
- Scoateți mielul din sac și patul între prosoape de hârtie pentru a elimina unele (dar nu toate) de marinadă.
- Răpiți mielul de pe cel de-al doilea raft de pe partea de sus până când începe să maroade aproximativ 5-7 minute. Puneți mielul deoparte.
- Între timp, ulei de căldură într-o tigaie medie pe căldură medie.
- Adăugați ceapa, presărați cu garam masala și pâine până se translucide. Adăugați usturoi, ghimbir și jalapeno și gătiți 1 minut mai mult.
- Adăugați roșiile și gătiți 10 minute, amestecând ocazional, până când amestecul începe să se usuce. Se amestecă în cremă.
- Adăugați miel la sos. Simmer 10 minute, apoi serviți peste orez.
sfaturi
Orezul Basmati este cea mai bună alegere de orez pentru acest tikka masala de miel. Puteți adăuga o jumătate de linguriță de turmeric la orez pentru ao face galbenă. Când se face orezul, puteți amesteca în câteva mazăre congelate și permiteți mazăre să gătească timp de 5 minute în oala de orez.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1234 |
| Grăsime totală | 75 g |
| Grăsime saturată | 35 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 288 mg |
| Sodiu | 259 mg |
| Carbohidrați | 72 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 71 g |