Maple Nuc Fudge are o textura matasoasa si o aroma minunata de toamna de la siropul de arta real si nucurile prăjite crocante. Asigurați-vă că utilizați sirop de arțar real, nu "sirop de clatif" cu aromă de arțar sau alte siropuri de imitație. Dacă nu aveți nuci, puteți înlocui pecanii sau alunele în această fudge.
Un bun termometru de bomboane este o necesitate pentru această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 ceașcă
- sirop de artar (preferabil "întuneric" sau "gradul B")
- 2 cani de zahăr
- 1 ceasca de crema grea
- 2 linguri de sirop de porumb ușor
- 1/2 linguriță de sare
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ceasca de nuci (toastata si tocata)
Cum se face
- Pregătește o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit.
- Așezați siropul de arțar, smântâna, zahărul, sarea și siropul de porumb într-o tavă cu fundul greu, la foc mediu. Se amestecă până când fudge-ul ajunge la fierbere, apoi introduceți un termometru de bomboane și gătiți, amestecând ocazional, până când citește 238 F.
- Scoateți tigaia din căldură și turnați bomboanele în castronul unui mixer mare. Alternativ, puteți folosi un mixer manual și îl puteți turna în orice vas mare. Spălați termometrul pentru a îndepărta cristalele de zahăr rătăcit, apoi introduceți-l în bomboana fierbinte. Permiteți bomboanelor să se răcească, fără a le amesteca sau deranja în nici un fel, până când se reduce la 110 F. Acest lucru poate dura mai mult de o oră, în funcție de temperatura camerei.
- Odată ce fuga ajunge la 110 F, adăugați vanilia și bate-o cu atașarea paletei mixerului electric la viteză medie-joasă. Urmăriți-l îndeaproape și bateți până când începe să se îngroațe și să-și piardă luciul. Ar trebui să devină treptat mai gros și să ia textura glazurii de tort. Acest proces poate dura de la 5 la 15 minute, în funcție de mixerul dvs. Dacă ați bătut-o prea mult și devine prea groasă pentru a se amesteca, adăugați o lingură sau două de apă foarte fierbinte și agitați pentru ao desface.
- Odată ce fudge-ul este îngroșat, dar nu este setat, amestecați în piulițele toastate și răzuiți-l în tava pregătită. Împrăștiați-l într-un strat neted și uniform și lăsați-l să se fixeze complet la temperatura camerei timp de o oră.
- Odată setați, scoateți fudge-ul din tava folosind folia ca mânere. Taiați-l în pătrate mici de 1 inch pentru a servi. Maple Walnut Fudge poate fi depozitat într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la o săptămână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 64 |
| Grăsime totală | 3 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |