Serviți acest sos aromat cu friptura de carne de vită sau friptură.
Ce ai nevoie
- 6 linguri unt
- 1 ceapa medie (tocat fin)
- 1 usturoi mare (tocat)
- 1/2 ceasca ceapa verde (tocata marunt)
- 1/3 la 1/2 cană de șuncă gătită (în formă de cubulețe)
- 1/2 ceasca de ciuperci (tocata marunt)
- 1/3 cană de făină universală
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 2 cesti de bulion de carne de vită
- 1/2 cană de vin rosu uscat (cum ar fi Cabernet Sauvignon, Pinot Noir sau Merlot)
- 1/2 linguriță cimbru (frunză uscată, sfărâmată)
- 1/2 pătată de pătrunjel (proaspăt și tocat)
- sare și piper, la gust
Cum se face
1. Se topește untul într-o cratiță mare, la foc mediu; săpați ceapa, usturoiul, ceapa verde și șuncă timp de cinci minute, până când ceapa este delicată. Adăugați ciupercile tocate și gătiți timp de 3 minute.
2. Se amestecă făina și se fierbe, amestecând, timp de 4 minute. Adăugați sosul Worcestershire, supă de vită, vin, cimbru și frunze de dafin. Se usuca la foc mic, amestecand ocazional pentru a preveni arderea, pana cand sosul se ingroasa, aproximativ 45 de minute pana la 1 ora.
3. Se amestecă în patrunjel. Gustați și sezon cu sare și piper.
Serviți cu fripturi sau carne de vită friptă. Face aproximativ 3 cești.
Sos de bază Béarnaise
Sos de ciuperci din Madeira
Sos de ciuperci usor
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 192 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodiu | 507 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |