Această marinadă adaugă multă aromă coastelor de vită. Acidul din sucul de lamaie și oțetul va păstra cojile de carne de vită drăguțe și delicioase pe măsură ce vor gratina sau fuma. În timp ce este perfect pentru coaste, acest amestec poate fi folosit și pe fripturi plate, cum ar fi: fusta, fierul plat, cuierul și friptura de flanc.
Ce ai nevoie
- 1/4 ceasca / 60 ml suc de lamaie
- 1/4 ceasca / 60 ml otet alb
- 1/4 cană / 60 ml ulei de măsline
- 3 linguri / 45 ml miere
- 4 cuișoare usturoi zdrobit
- 1 lingură / 15 ml sare de mare
- 1 linguriță / 5 ml cayenne (opțional)
- 1 linguriță / 5 ml piper negru măcinat
Cum se face
1. Se amestecă toate ingredientele într-un bol mic. Așezați coaste într-un container suficient de mare pentru a pune un raft plat. Se toarnă marinada peste coaste, acoperind complet. Asigurați-vă că rotiți coarda coastelor de câteva ori. Tava de acoperire cu folie de plastic și se lasă să stea în frigider timp de 12-24 ore.
2. Pregătiți fumător. Scoateți coaste din marinadă și puneți-le în fumător . În timp ce coastele se gatesc, puneți orice marinadă rămasă în oală și fierbeți peste căldură medie timp de 3-4 minute.
Scoateți și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Folosiți-o ca un baste pentru coaste .
3. În cazul în care faceți marinada înainte de timp, depozitați în recipientul etanș la aer în frigider timp de până la 5 zile după preparare.
Consultați Marinarea cărnii de vită pentru momente specifice de marinare.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 114 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 876 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |