Mentaiko France este un japonez de fuziune bine preparat de paine franceza, sau o bagheta, garnisit cu un amestec de brânză de cremă și mentaiko de icre de cod, sau caviar.
Există două tipuri de mentaiko pe care le puteți alege pentru această rețetă, fie o versiune salată simplă, care este cunoscută sub numele de tarako și o versiune picantă cunoscută sub numele de karashi mentaiko. Pentru această rețetă, am folosit karashi mentaiko sau icre de cod mai preferat. Mai multe informații despre mentaiko și tarako sunt disponibile în acest Spot Ingredient Japonez: Mentaiko .
Pentru această rețetă, deoarece amestecul de karashi mentaiko este amestecat cu brânză topită, condimentul este destul de moale, motiv pentru care vă recomand să aruncați fiecare mentaiko Franța crostini cu un mic dollop de karashi mentaiko proaspăt și dusted cu shichimi togarashi, care este Japoneză 7 - piper de ardei iute. Se adaugă doar un indiciu mai mult de căldură care merge destul de bine cu răspândirea cremă mentaiko.
Ce ai nevoie
- 10-12 felii de pâine franceză sau crostini mici (felii de baghetă)
- 3 linguri luminoase
- cremă de brânză
- 1 bucată de karashi mentaiko (icre de cod picant)
- Shichimi Togarashi (fulgi de ardei chinezi japonezi cu 7 condimente) la gust
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la grătar scăzut. Alternativ, utilizați un cuptor de prăjituri atunci când sunteți pregătit să toastați mentaiko Franța.
- Se taie o baghetă în bucăți subțiri de 1/2 inch până la 3/4 inch. Ca o comandă rapidă, cumpărați crostini, care sunt în mod esențial bucăți de pâine cu bagetă pre-tăiate.
- Într-un castron mic, adăugați brânză cremă ușoară.
- Folosind un cuțit foarte ascuțit, slăbiți o bucată de sac de karashi mentaiko vertical pe centru, împărțind pielea deschisă.
- Scoateți micul caviar din sacul mentaiko cu spatele unui cuțit sau lingură. Adăugați aproximativ 3/4 caviar în castron cu brânză de cremă și rezervați o cantitate mică de caviar pentru ao folosi ca garnitură pentru mai târziu. Păstrați cantitatea rezervată în frigider.
- Se amestecă brânza de cremă și caviarul de karashi mentaiko până se incorporează bine pentru a crea o dispersie cremoasă.
- Răspândiți o cantitate generoasă de brânză de cremă și amestec de caviar picant de karashi mentaiko peste partea superioară a fiecărei felii de crostini.
- Liniați o foaie de copt cu folie (opțional), apoi aliniați foaia cu crostini și coaceți timp de aproximativ 4 până la 5 minute până când vârfurile cremenei se împrospătează maro. Vă recomandăm să urmăriți crostini în cuptor, deoarece grătarul poate arde rapid pâinea.
- Platează mentaiko Franța, apoi garnise fiecare bucată cu un mic caviar rezervat de karashi mentaiko și apoi praf cu o presă de shichimi togarashi (fulgi japonezi de chilli de ardei iute). Serviți imediat. Cele mai bune dacă sunt consumate în aceeași zi, dar resturile pot fi păstrate în frigider și reîncălzite, deși acest lucru nu este recomandat.
Sfaturi pentru retete:
- Înlocuiți brânza de cremă cu maioneză sau chiar unt.
- În loc de crostini individuale de mușcătură, încercați să feliați o bucată de baghetă franceză de sus în jos, chiar în centrul pâinii, apoi umpleți felia cu mentaiko spumă de brânză topită și coaceți câteva minute.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 98 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 9 g |