Miguelitos de la Roda este o patiserie ușoară și fulgi cu umplutură cu smântână. Acest desert delicios a fost inventat în La Roda, în provincia spaniolă Albacete. Directorul bucătăriei Manuel Blanco a numit creația sa gustoasă, după un prieten care a fost primul care a gustat-o în 1960. Acum sunt produse în multe magazine de patiserie din întreaga Albacete.
Miguelito este o patiserie foarte simplă, care arată și are un gust cum ar fi trebuit să producă câteva ore. Din fericire, este simplu de făcut și necesită foarte puțin timp sau abilități de gătit. Rulați, tăiați și coaceți foile de patiserie și pregătiți o cremă de patiserie simplă pentru a lingua în centru. Împachetați-le cu zahăr pudră și bucurați-vă.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 1 (17,3-uncie) pachet de patiserie (2 foi, decongelat)
- 1 ou mare
- 2-3 linguri de făină
- 1/4 cana zahar pudra (pentru praf)
- Pentru umplere:
- 20 uncii / lapte de 600 mililitri
- 8 linguri de zahăr (granulat)
- 1/4 linguriță extract de vanilie
- 3 gălbenușuri de ou
- 3 linguri de amidon de porumb
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1/2 lămâie (numai pentru coajă)
Cum se face
Pregătiți Patiseria
- Se încălzește cuptorul la 400 ° F (200 ° C). Dezghețați biscuiții pentru aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că nu permiteți ca patiseria să se încălzească sau că va fi prea greu să lucrați. Ar trebui să fie totuși rece.
- Presați câteva linguri de făină pe o placă sau pe marmură.
- Folosind un bolț, rotiți-l pentru a extinde patiseria.
- Folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați pasta în pătrate cu lățimea de aproximativ 4 centimetri.
- Puneți pătratele de patiserie pe o foaie cookie.
- Beat ou și perie fiecare pătrat folosind o perie de patiserie.
- Coaceți în rackul central timp de 10-12 minute sau până când produsele de patiserie sunt rumenite deasupra și crocante. Scoateți și lăsați-l să se răcească.
Pregătiți Completarea
- Se toarnă jumătate din lapte într-o cratiță și se adaugă bastonul de scorțișoară, extractul de vanilie și coaja de lămâie.
- Încălziți-o la maxim, până ce laptele se fierbe, apoi reduceți-l imediat. Acordați o atenție deosebită pentru a nu arde laptele.
- Într-un castron de amestecare, bateți gălbenușurile de ou și zahărul granulat.
- Se toarnă restul laptelui, precum și amidonul de porumb și se amestecă.
- Scoateți bastonul de scorțișoară și coaja de lămâie din laptele cald.
- Se adaugă amestecul de lapte rece din vas și se amestecă până se îngroațește. Scoateți din aragaz.
Asamblează Miguelitos
- Slăbiți pătratele de patiserie din foaia cookie folosind o spatulă.
- Deschideți cu atenție fiecare pătrat ca un sandwich.
- Întindeți în umplutura cu cremă și înlocuiți partea superioară.
- Praf cu zahăr pudră, folosind un sifter sau o sită. Dacă nu le serviți imediat, păstrați-le la frigider până când este necesar.
Alternativa fără plată
Unii bucătari preferă să pregătească Miguelitos fără umplutura cu cremă. În schimb, sunt acoperite cu sirop și miere, creând un tratament la fel de gustos.
- Pentru a pregăti, introduceți aluatul de patiserie și tăiați în pătrate, înveliți cu ouă și coaceți după instrucțiunile de mai sus.
- În timp ce patiseria se coace, se toarnă 2 căni (250 mililitri) de apă, zahărul granulat de 1/4 căni (250 grame) și mierea de 3/4 cană (250 grame) într-o cratiță și se încălzește la fierbere.
- Reduce caldura. Când produsele de patiserie sunt suficient de reci pentru a atinge, înmuiați fiecare în sirop și permiteți-le să se răcească pe un suport.
- Praf cu zahăr pudră și serviți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 199 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 48 mg |
| Sodiu | 102 mg |
| Carbohidrați | 25 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 7 g |