Această rețetă tradițională de nougat prezintă aromele de fistic și de apă de trandafir delicată. Apa de trandafiri poate fi găsită adesea în secțiunile din Orientul Mijlociu ale magazinelor de produse alimentare sau în magazinele de produse de specialitate.
Nu ratați videoclipul care arată cum să faci nustă de fistic chinezesc!
Ce ai nevoie
- 2 cani de zahăr (granulat)
- 1 1/2 cani de sirop de porumb ușor
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 cana de apa
- 2 alburi de ou
- 1 1/2 linguriță de apă de trandafir
- 1 ceasca de fistic (toasted)
Cum se face
1. Pregătiți o tigaie de 8x8, căptușind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu pulverizator de gătit.
2. Așezați albușurile de ou în castronul unui mixer de stand mare și aliniați-le până când acestea au vârfuri rigide.
3. În timp ce albii bate, combinați zahărul, siropul de porumb, sarea și apa într-o cratiță mare, la căldură medie. Se amestecă până când zahărul se dizolvă și continuă să se gătească până când amestecul ajunge la faza cu greu (250 F).
4. Când siropul de zahăr a ajuns la 250 F, îndepărtați-l din căldură și turnați încet aproximativ un sfert din amestec în albușurile de ou rigid, cu mixerul funcționând constant. Continuați să bateți albușurile de ou până când amestecul își păstrează forma.
5. Întoarceți cratița cu restul de sirop de zahăr în aragaz și continuați să gătiți peste căldură medie până când amestecul ajunge la 300 F (fază cu fisuri grele).
6. Cu mixerul rulat, turnați restul de sirop de zahăr încet în amestecul de ouă și continuați să bateți până când amestecul este gros și rigid. Adăugați apa de trandafir și nuci și bateți doar până se combină.
7. Lingurați nuga în tava pregătită și o presați ușor și uniform. Păstrați-l în frigider până când nuanța este setată. Scoateți-l din matriță și tăiați-l în pătrate.
8. Păstrați nuga într-un recipient etanș la frigider, dar lăsați-l să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Click aici pentru a vedea toate rețetele Nougat!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 56 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |