Penuche este o bomboană asemănătoare fudge, făcută din zahăr brun, unt și lapte, și este pur și simplu aromatizată cu vanilie. Este mai deschisă decât cea tipică, și are o aromă care amintește de caramel - delicioasă! Atunci când pregătiți, utilizați un termometru fiabil pentru a asigura cele mai bune rezultate.
Sfat pentru gatit: pentru a testa etapa cu minge moale (atunci cand este gata de a fi setat), picurati o cantitate mica de sirop prins in apa rece. Este gata când formează o minge, dar este suficient de moale pentru a se aplatiza un pic atunci când este luat cu degetele (234 ° la 240 ° pe un termometru de bomboane).
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de zahăr brun deschis
- 1 cană de lapte evaporat
- 1/2 cană
- unt nesarat
- 4 linguri de sirop de porumb ușor
- 1/4 linguriță de sare
- 1 linguriță de vanilie
- 1 1/2 cupe de pecan
Cum se face
- Într-o cratiță medie, se amestecă zahăr brun, lapte, unt, sirop de porumb dacă se utilizează și sare. Gatiti, amestecand, pana cand zaharul este dizolvat. Gatiti fara amestecare pana cand se atinge o scara cu bile moi * sau la 236 ° F la 238 ° F pe un termometru de bomboane. Scoateți din căldură și lăsați-l să se răcească la căldură (aproximativ 120 ° F).
- Adăugați vanilie. Beat până la gros și nu mai lucioasă. Dacă utilizați un mixer cu suport cu greutăți mari, nu adăugați pecanii până la ultimul pas. Asigurați-vă că îl urmăriți cu atenție.
- De îndată ce amestecul își pierde luciul și începe să-și mențină forma puțin, se amestecă în pecan și se întinde în tigaie. Se toarnă într-o tigaie păstănită de 9 inci sau într-o tigaie de 11 x 7 țoli. Atunci când sunt ferme, tăiați în pătrate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 125 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |