Această rețetă pentru tortul de miere evreiască din miere este produsă de "Vegan Holiday Kitchen" de la Nava Atlas (Sterling Publishing Co., Inc., 2011). Este fără soia și poate fi făcut fără piuliță prin eliminarea migdalelor. Și, spre deosebire de numele său, este făcută cu nectar de agave sau cu sirop de arțar pur în loc de miere.
Atlas spune: "Tortul de miere este un desert tradițional la festivitățile evreiești, fie că este vorba de sărbători oficiale sau nu, și este un element al repertoriului Ashkenazic Rosh Hashanah. În această rețetă, nectarul întunecat de agave și siropul de arțar sunt combinate pentru a crea o aromă cu adevărat autentică. "
Ce ai nevoie
- 2 1/2 cești de făină de grâu integral de grâu (sau făină de grâu)
- 1 lingură de praf de copt
- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 1/2 linguriță de ghimbir (pământ)
- 1/2 linguriță de cuișoare (sol, sau spice)
- 1 ceasca de nectar de agave (sirop de arțar întunecat sau pur, sau jumătate din fiecare)
- 1 cană de sos de mere
- 1/2 cană ulei de șofrănel
- 2 lingurite de vanilie
- 1/2 cana de stafide (întuneric sau auriu)
- Opțional: 1/4 cană de migdale feliate
Cum se face
- Încălziți cuptorul la 325 de grade. Combinați primele 6 ingrediente (uscate) într-un vas de amestecare. Faceți un bine în centrul ingredientelor uscate și turnați ingredientele ude. Se amestecă împreună până când ingredientele umede și uscate sunt combinate temeinic, apoi se amestecă stafidele.
- Tăiați două bucăți de pergament de coacere pentru a se potrivi la fundul a două tăvi de pâine de 8 inch. Uleiul ușor de pe laturi. Împărțiți aluatul între cele două tigăi de oaie cu orez ușor. Se presară migdalele (dacă se utilizează) uniform pe vârfurile pâinilor.
- Coaceți timp de 40 până la 50 de minute sau până când un cuțit introdus în centrul unui păstăi este testat curate. Aveți grijă să nu suprasolicitați.
- Permiteți prăjiturilor să se răcească complet. Utilizați un cuțit pentru a merge pe marginea pâinilor pentru a se desface, dacă este necesar, și îndepărtați cu grijă pâinile din tigăi prin înfășurarea lor în mână, apoi puneți-le pe o tavă. Tăiați fiecare pâine în 12 felii pentru a servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 82 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 241 mg |
| Carbohidrați | 18 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |