Acesta este un tort de nucă de cocos delicios și umed, cu glazură pufos. Asigurați-acest tort ca un desert foarte special pentru Paște, Crăciun, sau alte cina speciala sau adunarea de familie. Variantele de bază includ tortul de nucă de cocos și tortul de nucă de cocos . De asemenea, ar trebui să o comparați cu versiunea super ușoară .
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 3/4 cana de lapte de nucă de cocos (sau lapte integral obișnuit cu grăsimi sau o combinație de lapte de nucă de cocos și lapte obișnuit)
- 1/2 ceasca de nuca de cocos proaspata (rasa)
- 1 linguriță de vanilie
- 2 1/4 cesti de faina (tort sau patiserie)
- 1/2 linguriță de sare
- 2 lingurițe de praf de copt
- 10 linguri de unt
- 1 1/2 cani de zahăr granulat
- 3 ouă mari
- Pulbere cu glazură de nucă de cocos
- 1/2 cana apă
- 1 cană de zahăr granulat
- 2 alburi mari de ou
- 1 1/2 la 2 1/2 cesti de nuca de cocos proaspata (rasa)
Cum se face
- Ungeți două torturi rotunde de 9 inch; linia de jos cu rondele de hârtie pergament sau hârtie cerată. Ungeți și făiniți hârtia și părțile laterale ale vaselor; pus deoparte. Se încălzește cuptorul la 350 de grade.
- Se încălzește laptele de cocos sau laptele cu 1/2 ceașcă de nucă de cocos și 1 linguriță de vanilie până se încălzește. Puneți în blender și procesați până când nuca de cocos este tocat fin. Pus deoparte.
- Setați făina de tort într-un castron cu praful de copt și sare; pus deoparte.
- Într-un castron de mixer electric, bateți untul până la lumină și cremoasă. Adăugați treptat zahărul de 1 1/2 cești, câteva linguri câteodată, răzuindu-i bolul și bătând timp de aproximativ un minut după fiecare adăugare.
- Adăugați cele 3 ouă, una câte una, bateți bine după fiecare adăugare, despicând frecvent părțile bolului.
- Adăugați încet aproximativ o treime din amestecul de făină la amestecul cremă împreună cu jumătate din amestecul de lapte / cocos / vanilie. Bateți cu viteză mică până când se amestecă. Răsturnați vasul și repetați-l cu o altă treime din amestecul uscat și amestecul de lapte rămas. Răsturnați castronul și repetați-l cu amestecul de făină rămase. Răsturnați castronul și continuați să bateți la viteză mică timp de câteva secunde.
- Se amestecă lingura în cele două tăvi de copt, răspândindu-se uniform. Coaceți timp de aproximativ 30 de minute sau până când rumenitul și părțile se îndepărtează de părțile laterale ale vaselor. Se răcește în tigăi pe rafturi timp de 15 minute. Treceți pe rafturi care au fost pulverizate cu un strat mic de acoperire pentru a răci complet.
Glazură:
- Aduceți 1/2 cești de apă și 1 cană de zahăr la fiert; acoperiți și gatiți fără agitare timp de 1 minut.
- Descoperiți și fierbeți, amestecând frecvent până când amestecul este suficient de fierbinte pentru a roti un fir atunci când pică puțin dintr-o lingură sau până la aproximativ 230 de grade.
- Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte. În castronul mixerului electric - cu atașare de mână, dacă este disponibil - bateți ouăle până când se formează vârfuri pufoase și moi atunci când ridicați baterele sau ștergeți.
- Încă bateți cu viteză ridicată, adăugați treptat siropul de zahăr într-un flux subțire. Continuați să bațiți până când gheața este pufoasă și păstrează vârfuri.
- Treceți una dintre prăjituri pe o placă de servire; partea superioară a înghețului și părțile înghețate. Așezați cel de-al doilea strat deasupra primului și înghețați partea superioară și cele laterale liber. Se presară nuca de cocos proaspăt rasă peste vârful tortului și se aruncă ușor nuca de cocos pe părți.