Această rețetă este tipărită cu permisiunea de la Naturally Sweet Food in Jars de Marisa McClellan (2016, Running Press). În această a treia carte, ea se adaptează la rețete, scufundări, muraturi și conserve pentru a folosi mai multe tipuri de îndulcitori naturali: miere, agave, sirop de arțar, zahăr din nucă de cocos, date și concentrat de suc de fructe. Această conservă îndulcită cu miere surprinde esența desertului popular sub forma acestei conservări. Conservele sunt mai ciudate decât gemul și, de obicei, conțin nuci și / sau fructe uscate; în acest caz, sunt incluse stafidele. Pentru mai multe informații despre carte și despre conservarea îndulcitorilor naturali, citiți interviul cu autorul.
Dacă ați avut vreodată un gust de mâncare tradițională de tort de morcov și ați găsit-o cloying, aruncați această amintire. Acest lucru conservă meserii dulceața tradițională lipicios pentru un indiciu de miere și tartness puțin lemony care permite ingredientele principale să cânte. Îmi place să amestec o linguriță de linguriță în fulgi de ovăz și să mă ocup de tot cu unele pecanuri prăjite pentru un doppelgänger desert sănătos și sănătos.
Ce ai nevoie
- 2 cani / 170 grame morcovi (rase fin)
- 1 ceasca / 200 de grame de mere (carne tocata)
- 2 cești / 525 de grame de ananas (tocate)
- 1¾ cești / 600 de grame de miere
- ½ ceasca / 120 mililitri de suc de lamaie (imbuteliata)
- ½ ceasca / 80 de grame stafide (auriu)
- 1 lingură de ghimbir (proaspăt rasă)
- 1 lingurita scortisoara
- ½ linguriță de nucșoară (proaspăt rasă)
- ¼ linguriță de cuișoare (sol)
Cum se face
- Pregătiți un cană de baie cu apă fierbinte și 4 borcane de jumătate de pint / 250 ml.
- Într-o tigaie mică, largă și nereactivă , combinați morcovii, mărul, ananasul, mierea, sucul de lamaie, stafide, ghimbir, scorțișoară, nucșoară și cuișoare. Se amestecă amestecul, se pune peste căldură și se aduce la fierbere. Odată ce lichidul începe să bulbleze viguros, reduceți căldura la temperatură medie și gătiți, amestecând adesea, timp de aproximativ 35 și 40 de minute.
- Când morcovii s-au înmuiat, stafidele s-au umplut în sus, iar lichidul din tigaie sa redus la un sirop gros, conservarea se face.
- Scoateți tigaia din căldură și amestecați pentru încă un minut suplimentar, pentru a vă ajuta să conservați un pic mai mult.
- Puneți conservă în preparat borcane, lăsând ½ inch / 12 mm de spațiu. Ștergeți jantele, aplicați capacele și inelele și procesați-le într-o cană de baie cu apă fierbinte timp de 15 minute.
Notă: Asigurați-vă că utilizați suc de lamaie îmbuteliat în această rețetă. Deoarece morcovii sunt legume cu conținut scăzut de aciditate, aciditatea consistentă a unei mărci îmbuteliate oferă atât siguranță, cât și aromă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 76 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 7 mg |
| Carbohidrați | 20 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |