Când urmați o dietă vegană, veți dori să fiți conștienți de câteva ingrediente care ar putea fi ascunse în produsele alimentare care nu îndeplinesc definiția. Veganii evită orice fel de produse de origine animală, inclusiv lapte.
Dar unele ingrediente sunt mai greu de observat, în special cele folosite ca aditivi sau materiale de umplutură în alimentele procesate. Ele nu sunt la fel de ușor de observat, ca și cele evidente, cum ar fi carnea, ouăle și laptele, dar aceste ingrediente sunt încă derivate din animale și astfel sunt, în general, evitate pe o dietă vegană.
Iată o listă rapidă a câtorva ingrediente pe care probabil că nu le-ați dat seama că nu sunt vegani sau, în unele cazuri, nici măcar vegetarieni.
Ceara de albine și miere
Acest ingredient poate fi găsit în bomboane și multe produse de frumusețe. Se găsește de obicei în balsamuri sau loțiuni de buze, ceara de albine este un ingredient obișnuit pe care veganii îl evită. Ceara este produsă de albinele lucrătorilor în stupi și este utilizată pentru a construi faguri de miere și, prin urmare, nu îndeplinește standardul de a fi un produs care nu este animal.
Mierea este folosită ca îndulcitor într-o varietate de produse și, desigur, este un accesoriu popular pentru ceai. Dar dacă rămânem la adevărata definiție a alimentelor vegane, mierea ar trebui evitată.
Cazeină sau produse lactate secundare
Cazeina este o proteină derivată din lapte de animale (de obicei vacă sau oaie) și este componenta principală în producerea brânzei. Uneori, cazeina va fi inclusă ca ingredient în produsele alimentare care nu sunt lactate - cum ar fi brânza de soia sau cremă de cafea - dar există multe produse care nu conțin lactate care nu conțin cazeină
Asigurați-vă că citiți etichetele și căutați acest aditiv. Multe tipuri vegane de brânză, cum ar fi Daiya, Follow Your Heart și GoVeggie! , sunt fără cazeină. Acest ingredient este, de obicei, enumerat ca cazeină, cazeinat de calciu sau cazeinat de sodiu.
Glazul de cofetar pe bomboane
De asemenea, enumerate ca glazură rezistentă, Shellac, glazură naturală sau glazură alimentară pură, acest glazură provine din materialul rășinos întărit de insectă lac (da), recoltat în principal din copacii în care aceste insecte locuiesc.
Puteți găsi cel mai probabil acest ingredient pe bomboane care au un strălucire super lucioasă, care este rezultatul glazurii cofetăriei.
Produse de gelatină și gelatină
Derivat din colagenul animal, gelatina este un agent de gelifiere incolor, adesea găsit în bomboane sau alte alimente prelucrate, în special marshmallows, snacks-uri de fructe și bomboane de jeleu. Este vândut sub brand-ul lui Jell-O.
Există alternative vegane la gelatină dacă aveți nevoie de o rețetă. Carageenan, care este o pulbere derivată din alge marine, și agar agar (da, spuneți-l de două ori) este făcut din alge gătite și presate, un produs vegetal. Oricare dintre acestea sunt substitute fine pentru gelatină.
Lingura în bere și vin
Isinglass este un agent de clarificare utilizat în fabricarea vinului și a berii. Este derivat din veziculele de pește și, prin urmare, nu este vegan. Nu există nici o modalitate de a cunoaște prin degustare dacă berea sau vinul dvs. a fost filtrat prin intermediul veziculelor de pește, dar multe fabrici de bere și vinării își enumeră ingredientele pe site-urile lor.
L. Cysteine în produse de panificație
Acest ingredient, adesea provenit din pene sau din părul uman, este un balsam de aluat enumerat în multe pâine pre-ambalate și produse coapte. Verificați etichetele cu atenție pentru acest ingredient care se poate ascunde în listele de ingrediente ale multor pâine albă și de grâu.
Zer din pâine și dulciuri
Zerul este un ingredient comun în multe alimente, în special în pâine și bomboane, și este un produs secundar al fabricării brânzeturilor. Zerul este lichidul rămas odată ce laptele a fost cojit, sau churned, și apoi tensionate. Odată ce laptele a fost coagulat, se separă cu ușurință în coji (solid) și zer (lichid). Proteina din zer este adesea adăugată la multe suplimente nutritive și proteine.