Unt, șobolani și usturoi aroma acestui fel de mâncare fabuloasă de spanac și ciuperci. Este o pregătire surprinzător de simplă și este o modalitate perfectă de a folosi spanacul proaspăt. Brânza de parmezan mărunțită sau rasă face o garnitură excelentă.
Servește acest spanac elegant ca o farfurie laterală la aproape orice fel de fel de mâncare principală, pasăre sau fructe de mare. Este deosebit de bun la fripturile la grătar.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de unt sau ulei de măsline
- 1 spanac de lire (aproximativ 2 ciorchini)
- 8 uncii de ciuperci
- 2 șobolani (mici până la mediu)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 1/8 linguriță de sare
- Ardeți piperul proaspăt măcinat
- Opțional: 1/4 cană parmezan (rasă sau tocat)
Cum se face
- Îndepărtați tulpinile din spanac și spălați bine frunzele. Lăsați frunzele în bucăți mici.
- Curățați ciupercile prin clătire doar pentru scurt timp și ștergând cu prosoape de hârtie. Scoateți tulpinile, dacă doriți, apoi le tăiați.
- Peel și coaceți șobolanii.
- Într-o tigaie mare, la foc mediu, topiți untul cu uleiul de măsline. Adăugați ciupercile tăiate și ceapă și gătiți, amestecând, până când ciupercile sunt delicate.
- Se adaugă usturoiul tocat, spanacul, sarea și piperul. Continuați să gătiți până când spanacul este fraged.
- Se presara cu brânză proaspătă parmezan tocată înainte de servire, dacă se dorește.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 147 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 311 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 9 g |