Saltwater Taffy este o bomboană clasică, cu o textura moale, colorată, cu șireturi de culoare și o varietate de arome aparent nesfârșite!
Tragerea taffy este un loc de muncă mare, și o slujbă lungă, astfel încât, dacă este posibil, să recruteze un prieten sau membru de familie pentru a ajuta. Aceasta va face munca mai rapidă și mai distractivă!
Ce ai nevoie
- 4 oz apă (1/2 cană)
- 11 uncii de sirop de porumb ușor (1 cești)
- 14 uncii de zahăr (2 cani granulate)
- 3/4 linguriță de sare
- Unt de unt (2 linguri)
- 1 extract de aromă de linguriță
- 1 uncie cremă de marshmallow (1/4 cană)
- 3 până la 4 picături de colorare pentru alimente gel
Cum se face
- Pulverizați o foaie de copt îmbibată cu un spray de gătit cu nonstick.
- Combinați apa, siropul de porumb, zahărul granulat și sarea într-o cratiță de 4 litri pe căldură medie. Se amestecă până când zahărul se dizolvă, apoi se spală părțile laterale ale tăvii cu o perie de patiserie umedă pentru a preveni formarea cristalelor de zahăr. Când siropul de zahăr ajunge la fierbere, introduceți un termometru de bomboane .
- Gatiti siropul fara sa amestecati pana cand termometrul ajunge la 255 F (123 C) . Această temperatură va produce un taffy minunat de moale și mestecat. Dacă îți place tuffy tuffer, gatiti-l la 260 F pentru un mediu tafy ferm sau 265 F pentru un taffy foarte ferm. Odată la temperatura potrivită, scoateți tigaia din căldură, adăugați untul și aroma și amestecați până când untul se topește și totul este bine amestecat.
- Se toarnă bomboana pe foaia de copt pregătită și se lasă să se întindă. Adăugați crema de marshmallow și culoarea alimentelor deasupra. Lăsați bomboanele să se răcească până când începe să se fixeze în jurul marginilor, aproximativ 5 până la 10 minute. Glisați o spatulă sub o margine a bomboanelor și o pliați în centru, peste cremă de marshmallow, apoi pliați celelalte margini ale bomboanei în mijloc, făcând un pachet compact.
- Puneți mănuși de plastic pentru a vă proteja mâinile și pulverizați mănușile cu pulverizator. Adunați bomboanele și frământați-le împreună până când se amestecă cremă de marshmallow și coloranți. Ținând bomboana cu ambele mâini, trageți-vă mâinile în afară, întinzând bomboanele într-o coardă între ele. Aduceți mâinile înapoi împreună, răsuciți bomboanele împreună și repetați procesul de tragere. La început, taffy-ul va cădea și va cădea, dar pe măsură ce continuați să trageți tafa, se va răci și va deveni mai ferm și mai ușor de manipulat.
- Continuați să trageți taffy-ul timp de 20 de minute până când acesta își păstrează bine forma și devine dificil de tras. Veți începe să vedeți creste paralele în bomboane trase spre sfârșitul procesului; acesta este un semn că Taffy este gata.
- Împărțiți tafa în sferturi pentru a vă ajuta să lucrați mai ușor. Rolați taffia într-o coardă lungă, subțire, cu diametrul de 1/2 inci. Utilizați foarfece de bucătărie cu ulei sau un cuțit ascuțit pentru al tăia în bucăți mici de 1 inch și repetați cu taffy rămase.
- Înfășurați tafa în hârtie cerată pentru a păstra forma și pentru a împiedica lipirea acesteia. Stocați apă de sare Taffy într-un container etanș la temperatura camerei timp de până la două săptămâni. Puteți să-l păstrați mai mult, dar, în timp, va începe să-și piardă textura moale și coaptă.
Variație: Pentru a face tafta în dungi, pregătiți două foi de copt și împărțiți în mod egal siropul de zahăr între ele. Adăugați jumătate din cremă de marshmallow la fiecare lot și adăugați culori diferite deasupra. Trageți fiecare lot în mod individual și rotiți-le în cabluri lungi subțiri. Rotiți corzile taffy colorate diferite, apoi trageți-le subțiri, astfel încât culorile se amestecă. Taie și înfășoară tafa dungată ca de obicei.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 113 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodiu | 17 mg |
| Carbohidrați | 28 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 0 g |