Imaginați-vă că mușcați într-o creveți suculentă prăjită, acoperită într-o pastă de tip tempura, aromată cu gust de nucă de cocos - nemaipomenită! Această rețetă de creveți de nucă de cocos este fantastic pentru a servi ca aperitiv, placă de tapas sau mâncare de petrecere. Excelent mâncat singur sau servit cu sos dulce de chili sau propria mea proaspătă de mango dip (vezi reteta pentru legătura). Rețineți că această rețetă de creveți de nucă de cocos conține, de asemenea, instrucțiuni pentru o versiune fără gluten, astfel încât nimeni nu trebuie să rateze. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 10-12 creveți proaspeți sau congelați mari (dacă sunt congelați, dezghețați rapid într-un castron de apă caldă)
- 1/2 cană făină albă obișnuită (SAU pentru diete fără gluten: 1/4 cană făină de orez + 1/4 cană de amidon de porumb)
- 1 lingurita
- praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 până la 1/2 linguriță de ardei iute, pe gust
- 1 ou
- 1/3 ceașcă de apă cu gheață sau apă rece
- 1/2 cesti de nuca de cocos uscata fara zahar (copt)
- 1 cană de ulei de nucă de cocos, sau canola, porumb sau alt ulei de temperatură ridicată pentru prăjit
Cum se face
- Scoateți scoici din creveți, dar lăsați cozile pentru gătit și mâncați mai ușor. Pus deoparte.
- Faceți aluatul amestecând mai întâi ingredientele uscate împreună: făină, praf de copt, sare și piper de cayenne.
- Spargeți oul în amestecul de făină, apoi adăugați apa, amestecând pentru a sparge gălbenușul și pentru a forma o băutură destul de netedă (nu vă faceți griji dacă există câteva bucăți mici).
- Răspândiți nuca de cocos peste o placă sau altă suprafață uscată și așezați lângă castronul de aluat.
- Ținând crevetele de coadă, se înmoaie în aluat, apoi în nucă de cocos. Așezați-vă pe o placă uscată sau într-un spațiu curat al tejghelei lângă sobă. Dacă aveți un ajutor, puteți să aruncați și să prăjiți creveții într-un singur pas, ceea ce este mult mai rapid.
- Turnați uleiul într-o tigaie, asigurându-vă că are o adâncime de cel puțin 1 inch. Setați pe căldură medie-mare până la mare. Când vedeți linii de căldură care se ciocnesc în partea inferioară a tăvii, verificați temperatura prin scăderea unui pic de aluat în ulei. Dacă sizzles și găti, uleiul este gata.
- Puneți cât mai multe creveți în tigaie cât mai mult posibil. Reduceți căldura la mediu. Indicație: Veți dori să gătiți rapid creveții, în doar 1 sau 2 loturi (înainte ca oricare dintre nucă de cocos slăbit să aibă timp să ardă în ulei).
- Gatiti aproximativ 20 secunde pe fiecare parte, apoi intoarceti cu cleme. Scoateți din ulei când creveții transformă o lumină spre maro auriu mijlocie. Scurgeți-vă pe o bucată curată de hârtie de pergament (găsesc că hartia de pergament funcționează cel mai bine, deoarece nu se lipsește sau nu rupe aluatul).
- Serviți fierbinte direct din tigaie sau însoțiți-vă cu sosul meu Thai Sweet Chili sau cu Dipul meu de Mango proaspăt . Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 271 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodiu | 499 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 5 g |