Oprește orezul și orzo! Cuscusul isi gaseste drumul inapoi in mainstreamul mondial. Dacă orezul și pastele urmau să se însoare, cuscusul ar fi descendentul. Este rapid și ușor de făcut și poate fi aromatizat cu aproape orice fruct, legume, carne, fructe de mare, plante medicinale sau condimente pe care le puteți imagina.
Varietăți de couscous
Cuscus marocan : Granulele mici de grâu sunt de aproximativ trei ori mai mari decât granulația de porumb. Acest tip gătește foarte repede.
Cuscusul israelian : Aceste pelete de semolina sunt de marimea boabelor de piper si vor dura mult mai mult pentru a fi preparate. Acest tip este, de obicei, aburit în metoda tradițională de gătit lung.
Cuscusul din Liban : mai mare decât cuscusul israelian, granulele de amidon sunt de mărimea mazărelor mici. Gatiti mult si lent.