Apple Spice Truffles au aromele calde de toamna de mere proaspete si scortisoara picant amestecat cu ciocolata de lapte. Trufele sunt acoperite cu ciocolată și acoperite cu biscuiți zdrobiți de graham pentru a da acestor trufe toate aromele plăcintei delicioase de mere.
Ce ai nevoie
- 2/3 ceasca de suc congelat de mere (concentrat, dezghetat)
- 1/3 ceasca de crema grea
- 12 uncii de ciocolată cu lapte (tocată mărunt)
- 1 scorțișoară de scorțișoară
- 12 uncii de bomboane de ciocolată
- 4 crackere graham
Cum se face
1. Turnați concentratul de suc de mere într-o cratiță mică și adăugați stick-ul de scorțișoară în tigaie. Puneți-l pe foc mediu pentru a fierbe până când concentratul este redus la jumătate. Acest proces va dura 10-15 minute, dar continuați să îl verificați până când aveți 1/3 ceașcă de suc de mere foarte concentrat.
2. Adăugați crema la 1/3 ceasca de suc de mere concentrat în cratiță și aduceți acest lichid la fierbere. Între timp, puneți ciocolata cu lapte tocată într-un castron mare.
3. Odată ce amestecul de cremă-suc de mere se fierbe, se toarnă printr-un filtru (pentru a prinde bastonul de scorțișoară) peste ciocolata tocată. Utilizați o măturică pentru a amesteca ușor ciocolata până se topește și aveți un amestec neted și strălucitor. Acesta este ganache-ul tău.
4. Apăsați un strat de înveliș aging pe partea superioară a ganache și răciți-l până când este suficient de ferm pentru a scoate și roll, aproximativ 2 ore.
5. Odată ce amestecul de trufe este ferm, dar nu solid, praf mâinile cu praf de cacao și rola ganache în mici bile de 1 inch. Ar trebui să obțineți 40-48 de trufe, în funcție de cât de mare le faceți.
6. Întoarceți bilele la frigider până când sunt foarte ferme, încă 30 de minute.
7. În timp ce așteptați ca trufa să se întărească, rumeniți biscuiții de graham în fâșii, folosind un procesor de bucătărie sau rotindu-i cu un bolț. Apoi, topiți stratul de bomboane de ciocolată în cuptorul cu microunde, amestecând după fiecare 30 de secunde, pentru a preveni supraîncălzirea.
8. Odată ce vopseaua este topită și netedă și trufele sunt foarte ferme, utilizați o furcă sau unelte de înmuiere pentru a înmuia trufele în stratul topit. Scoateți-le din stratul de acoperire și lăsați excesul să curgă din nou în vas. Puneți trufa într-o foaie de copt, iar în timp ce ciocolata este încă umedă, stropiți-o liber cu biscuiții zdrobiți.
9. Refrigerați trufele pentru a fixa stratul de ciocolată timp de aproximativ 10 minute. Tufele de mere Spice pot fi depozitate într-un container etanș la frigider timp de până la o săptămână, dar să le aducă la temperatura camerei pentru servirea pentru cel mai bun gust și textura.
Mai doriti mai mult? Verificați aceste rețete:
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de trufe!
Click aici pentru a vedea toate retetele bomboane de mere!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 386 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodiu | 35 mg |
| Carbohidrați | 32 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 5 g |