Credeți că rețetele est-europene nu pot fi vegani? Mai gandeste-te. Această rețetă de legume de cartofi vegani este de la "The Gust of Vegan's 30 Minute" de la Mark Reinfeld.
Reinfeld spune că "nici o masă de sărbătoare nu ar fi completă fără latkes sau clatite de cartofi . De origine estică europeană și în mod tradițional făcute cu ouă, folosim semințe de in de grâu pentru a le ține împreună. fără gluten prin înlocuirea făinii de ardei cu făină de orez brun). Serviți cu smântână veggană sau mere.
Comparați această rețetă cu această rețetă fără grăsimi din cartofi, care nu este vegană.
Ce ai nevoie
- 1 cartof maro roșcat, curățat și curățat (2 cesti)
- 1/4 linguriță de ceapă galbenă tocată
- 1/4 cană plus 1 lingură de făină albă de spelled
- 1 lingură de semințe de in amestec cu 3 linguri de apă
- 3/4 linguriță de sare de mare
- 1/4 linguriță de ardei gras, opțional, încercați afumat
- Opțional: fulgi de ardei roșii zdrobiți
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 400 F. Se pun toate ingredientele într-un castron mare și se amestecă bine. Puteți accelera acest proces prin folosirea atașamentului de ras pe un procesor de bucătărie pentru cartofi.
- Scoateți aproximativ 1/4 cană din amestec pentru fiecare grătar pe o foaie de copt foarte bine unsată. Aplatiti la grosimea de aproximativ 1/4 inch. Coaceți timp de 8 minute.
- Răsturnați clătite și coaceți, până la maro auriu, aproximativ 8 minute înainte de servire.
Variații
- Asigurați-vă mai mici latkes folosind 2 linguri, în loc de 1/4 cana de aluat în fiecare clătite.
- Înlocuiți o ceașcă de cartofi rase cu cartofi dulci sau șampanie.
- Adăugați 1 lingură de mărar proaspăt tocată, patrunjel sau busuioc.
- Adăugați 2 linguri de ceapă verde mărunțită.
- Adăugați 1 cățel de usturoi presat sau măcinat și 1/2 linguriță de semințe de cartofi și cartofi pătrunjați.
- Adăugați o jumătate de cană de păstăi curățată și răzuită sau morcov.
- Creați latkes italiene prin adăugarea a 1 lingură amestec italian de condimente.
- Du-te mexican prin adăugarea unei linguri de cilantru tocat și o linguriță de pulbere de chili și chimen.
- Adăugați o jumătate de cupă de brânză vegană rasă, pentru o experiență de ultimă oră.
- Pentru o versiune fără gluten, înlocuiți făina de speltă cu.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 83 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 180 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |