Această supă rece este un amestec gustos de tot felul de legume verzi. Pentru cele mai bune rezultate, faceți-l cu câteva ore înainte când doriți să mâncați pentru al lăsa să se răcească și să se așeze înainte de servire. Serviți ca un prim curs de lumină - într-adevăr o salată pură - sau adăugați unele dintre cele mai substanțiale garnituri pentru o experiență mai plină. Unele opțiuni de garnitură includ:
- mărunt, patrunjel, menta, mărar și / sau cilantru
- tocat avocado
- ciuperci de cocos
- chile tocată
- ceapa verde mărunțită
- gratar creveți
- tocatul de ou fiert
Pâinea sau migdalele vor îngroșa puțin supa; ele sunt delicioase și fac această supă de umplere mai mult, dar ele sunt complet opționale.
Ce ai nevoie
- 8 la 10
- tomatillos
- 2 castraveți mari
- 2 ardei verzi
- 1 până la 3 mici chiles verzi
- 3 cepe verzi
- 1 cățel de usturoi
- Opțional: bagheta de lungime de 4 până la 5 inchi (sau 1/4 cană de migdale)
- 1/3 până la 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 2 linguri de oțet șampanie
- 2 linguri suc de lime
- 1 lingurita de sare de mare de mare (plus mai mult la gust)
- tocat avocado, ridiche cubuleț, chili tocată, ceapă verde tăiată fin, creveți la grătar, ouă tocată fiartă
Cum se face
- Îndepărtați cojile de la tomatillos și clătiți-le curate. Îndepărtați-le și puneți-le într-un blender. Răsuciți până când tomatillosul este bine curățat.
- Dacă aveți o moară de alimente, puneți-l peste un castron mare și adăugați piureul de tomatillo. Fără moară de alimente? Nici o problema! Acum transferați piureul de tomatillo într-un castron mare.
- Desprindeți castraveții; tăiați și aruncați capetele. Tăiați castraveții în jumătate de lungime. Utilizați o lingură pentru a scoate sau a răsturna și a arunca centrele apoase ale castraveților. Se taie castraveții și se pun într-un blender.
- Tăiați ardeii în jumătate de lungime. Tăiați și aruncați tulpina, semințele și orice coaste albe. Se taie ardeii și se adaugă la blender.
- Tăiați chilele în jumătate longitudinal. Tăiați și aruncați tulpina și semințele. Se taie și se adaugă la blender.
- Îndepărtați și tăiați ceapa verde și adăugați-le la blender.
- Peel și tăiați usturoiul. La blender!
- Dacă folosiți pâinea sau migdalele, tăiați pâinea și adăugați la blender.
- Adăugați ulei, oțet, suc de lămâie și sare la blender. Răsuflați până la fel de neted cum puteți să-l obțineți. Adăugați amestecul la piureul tomatillo. Dacă se utilizează o moară de alimente, rulați amestecul prin moara de alimente. Dacă vă găsiți mâncare mai puțin moale, amestecați amestecul pentru amestecare și, lucrați în loturi, îl recircați în blender. Pentru o supă complet netedă, fără o moară de alimente, poate doriți să o rulați printr-o sită, dar asta chiar ia în serios lucrurile.
- Serviți imediat sau, chiar mai bine, acoperiți și răciți-vă timp de mai multe ore înainte de servire. Adăugați garnituri după cum doriți sau le permiteți clienților să le adauge la masă așa cum doresc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 534 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 645 mg |
| Carbohidrați | 35 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 12 g |