În Puerto Rico, un jellyroll este numit Brazo Gitano. Există o varietate de arome și umpluturi. Preferata noastra este o reteta de tort de baza plina cu raspandire de fructe de guava sau umplutura cu jeleu. Este perfect pentru deserturi, teatime sau gustări.
Ce ai nevoie
- Pentru tort:
- 2 linguri unt (înmuiate la temperatura camerei)
- 6 ouă mari (
- albe și gălbenușuri separate )
- 6 linguri de zahăr
- 6 linguri făină (puteți folosi făină de uz general sau făină de tort)
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură
- extract de vanilie
- 2 până la 3 linguri zahăr pudră (pentru pulverizarea prăjitului răcit)
- Pentru completarea Guava:
- 17,5 uncii (un recipient) pastă de guava
- 1 până la 2 linguri de suc de portocale (înlocuitor: suc de lamaie)
- 1 linguriță de coajă de portocală rasă (înlocuiește: zest de lamaie rasă)
Cum se face
Pentru a face tortul:
- Preîncălziți cuptorul la 375 F (190 ° C).
- Ungeți o tigaie de jellyroll cu unt și aliniați-o cu hârtie de pergament pentru coacere, apoi ungeți vârful hârtiei pergamentului. Ar trebui să ajungeți cu unt pe ambele părți ale hârtiei.
- Folosind un beater electric setat pe mediu și un castron de dimensiuni adecvate, bateți albusurile de ou până când formează vârfuri moi.
- Măriți viteza de batere și adăugați zahărul câte o lingură la un moment dat. Continuați să bateți amestecul până când albusurile de ou formează vârfuri rigide. Opriți beeper-ul și puneți acest amestec în lateral.
- Într-un alt castron, bateți gălbenușurile de ou cu o furculiță până când sunt pufoase și galbene.
- Într-un al treilea castron, amestecați împreună ingredientele uscate: făină, praf de copt și sare.
- Întoarceți-vă atenția la castron cu albușurile de ou. Folosind o spatulă, împingeți ușor gălbenușurile de ou la albi. Apoi pliați în ingredientele uscate. În cele din urmă, amestecați ușor în vanilie.
- Se toarnă aluatul în tigaia și se întinde uniform.
- Puneți tortul în raftul mijlociu al cuptorului preîncălzit și coaceți timp de 15 minute (până când aurul și o scobitoare introdusă în mijloc iese curate). În timp ce tortul coace, pregătește un prosop umed și curat pentru a rula tortul. Prosopul ar trebui să fie puțin mai mare decât tortul.
- Scoateți tortul și opriți cuptorul. Permiteți prăjiturii să se răcească timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să o puteți descurca. Ar trebui să fie totuși ușor cald. Îndepărtați capătul și laturile crocante.
- Când sunteți pregătit să scoateți tortul, împrăștiați prosopul umed cu zahăr pudră. Întoarceți tortul cu fața în jos pe prosopul pregătit. Scoateți ușor hârtia de pergament și aruncați-o.
- Rolați tortul în prosop. Începeți cu partea mai mică și îndepărtați-vă de dvs. Setați tortul deoparte și lăsați-l să se răcească în timp ce efectuați umplerea.
Pentru a face umplutura de Guava:
- Folosind un procesor de alimente, amestecați pasta de guava, sucul și coaja până când este suficient de curățată și netedă pentru a se răspândi.
- Desfaceți ușor tortul și împrăștiați uniform pe umplutură. Apoi rupeți ferm tortul într-un jellyroll, folosiți prosopul ca un ajutor și puneți partea cusăturii pe fund. Dacă este necesar, tăiați capetele pentru a face rola curată și prezentabilă.
- Așezați rola, cu partea de cusătură în jos, pe o tavă de servire și garnisiți cu zahăr mai pudră. Servi.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 214 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sodiu | 252 mg |
| Carbohidrați | 30 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |