Brinza de pui, curcan și alte păsări de curte este o modalitate foarte bună de a adăuga aromă și umiditate la carne înainte de gătit. Această rețetă ușoară de saramură poate fi utilizată pentru salamarea unui întreg întreg piept de curcan, a unui pui întreg sau a unei curci întregi.
În cea mai simplă formă, soluția salină este o soluție de sare în apă. În general, pentru pui de găină, curcan și alte păsări de curte, adăugăm zahăr și câteva mirodenii simple.
Când adăugați păsările de curte în soluția de soluție salină, lichidul trebuie să fie înghețat. Temperatura salinei poate fi un pericol pentru siguranța alimentară .
Ce ai nevoie
- 1 galon de apă
- 1 cană Kosher sare
- 1/2 ceasca zahar brun
- 1 lingură de piper negru (întreg)
- 1 lingură
- spărtură (întreg)
- 8 cești de gheață
Cum se face
- Combinați apa, sarea, zahărul, piperul și varza într-un depozit mare. Se amestecă pentru a dizolva sarea și zahărul.
- Aduceți la fierbere, apoi îndepărtați-l de la căldură. Lăsați sărânii să se răcească complet.
- Adăugați gheața și apoi scufundați pieptul de curcan sau orice alt element pe care îl salvați. Se cântărește dacă este necesar.
- Transferați la frigider timp de opt ore sau peste noapte.
- Când sunteți pregătit să frigeți, îndepărtați pieptul de curcan și clătiți bine. În acest moment puteți extrage soluția de soluție salină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 451 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 113,215 mg |
| Carbohidrați | 117 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 1 g |